چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟ انجماد مواد غذایی یکی از ساده‌ترین اشکالی است که می‌توانید مواد غذایی را حفظ کنید. اگرچه می‌توانیم مواد غذایی را در فریزر برای مدت طولانی‌تری حفظ کنیم، اما این به آن معنا نیست که کیفیتش برای همیشه حفظ می‌شود. برای بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی در فریزر، مواد غذایی باید به خوبی در پلاستیک یا فویب آلومینیومی پیچیده شود و یا درظروف و کیسه‌های فریزر بسته‌بندی شوند.
کد خبر: ۸۵۸۱۰
بازدید : ۳۱۸۹
۱۵ تير ۱۴۰۰ - ۱۸:۴۱
فرادید| بهترین روش ماندگاری بیشتر مواد غذایی نگهداری آن‌ها در فریزر است، اما تمام مواد غذایی را نمی‌توان در مدت زمان مشخصی در فریزر نگهداری نمود و فریز کردن مواد غذایی و نگهداری صحیح آن‌ها با توجه به نوع ماده‌ی غذایی متفاوت است. همه مواد غذاییدر یخچال و یا فریزر سالم نمی‌مانند بلکه برخی از مواد غذایی به دلیل ترکیبات بکار رفته درونشان ماندگاری طولانی مدت ندارند و نمی‌توان آن‌ها را به مدت طولانی در فریزر قرار داد.

انجماد مواد غذایی یکی از ساده‌ترین اشکالی است که می‌توانید مواد غذایی را حفظ کنید. اگرچه می‌توانیم مواد غذایی را در فریزر برای مدت طولانی‌تری حفظ کنیم، اما این به آن معنا نیست که کیفیتش برای همیشه حفظ می‌شود.

برای بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی در فریزر، مواد غذایی باید به خوبی در پلاستیک یا فویب آلومینیومی پیچیده شود و یا درظروف و کیسه‌های فریزر بسته‌بندی شوند.

سبزیجات بسته به نوع مصرف آن‌ها از یک ماه تا یک سال در فریزر ماندگار می‌شوند. برخی از سبزیجات، به ویژه سبزیجات برگدار، باید قبل از یخ زدن تکه تکه و به اصطلاح بلغور شوند. ممکن است قبل از انجماد سبزیجاتی که آب زیاد دارند، مانند گوجه‌فرنگی آن را پوره کنید و مانند سس استفاده کنید.

بیشتر ما از خرید به خانه می‌آییم و بلافاصله گوشتی را که خریداری کرده‌ایم در فریزر قرار می‌دهیم. تا زمانی که بسته‌بندی ایمن باشد، بین دو ماه الی یک سال می‌تواند در فریزر بماند.
 

لبنیات

شیر، خامه، ماست: ۳ تا ۵ روز (پس از باز شدن بسته‌بندی) در یخچال

پنیر: ۳ تا ۴ هفته در یخچال/ ۳ ماه در فریزر

دوغ: یک هفته در یخچال

کشک: ۳ تا ۴ روز در یخچال


میوه‌ها

میوه‌های قرمز: ۲ روز در یخچال / ۱۲ ماه در فریزر

طالبی: ۴ روز در یخچال

انگور و آلو: ۵ روز در یخچال

هلو و زردآلو: ۱ هفته در یخچال / ۱۲ ماه (خردشده) در فریزر

آبمیوه‌ها: ۱ هفته در یخچال

سیب: ۲ ماه در یخچال

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟
سبزی‌ها

لوبیا سبز: ۵ روز در یخچال/ ۱۲ ماه در فریزر

قارچ و کلم بروکلی: ۵ روز در یخچال

گل‌کلم و کلم بروکسل: ۶ روز در یخچال

فلفل، پیازچه، تربچه، شلغم، کاهو، گوجه‌فرنگی، کدو مسمایی، خیار و تره فرنگی: ۱ هفته در یخچال

کلم برگ و کرفس: ۲ هفته در یخچال

چغندر: ۳ هفته در یخچال

پیاز: ۳ تا ۴ هفته در یخچال

هویج: ۳ ماه در یخچال/ ۸ ماه در فریزر

سبزی برگی پخته: ۳ تا ۴ روز در یخچال/ ۴ تا ۶ ماه در فریزر

نخودفرنگی: ۶ ماه در فریزر

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟
گوشت، ماهی و تخم‌مرغ

تخم‌مرغ خام: ۳ هفته در یخچال

تخم‌مرغ آب‌پز: ۱ هفته در یخچال

گوشت گوسفند: ۳ تا ۵ روز در یخچال

۴ تا ۶ ماه در فریزر

گوشت گوساله: ۳ تا ۵ روز در یخچال/ ۸ ماه در فریزر

گوشت چرخ‌کرده: ۵ تا ۶ روز در یخچال/ ۳ ماه در فریزر

ماهی و میگو: ۱ تا ۲ روز در یخچال/ ۳ تا ۴ ماه در فریزر

گوشت پخته: ۳ تا ۴ روز در یخچال

مرغ و ماکیان: ۱ تا ۲ روز در یخچال / ۴ ماه در فریزر

گوشت دودی: ۵ تا ۶ روز در یخچال


نان و شیرینی

نان باگت: ۳ روز در یخچال/ ۱ هفته در فریزر

نان سبوس‌دار: ۱ تا ۲ روز در یخچال/ ۱ ماه در فریزر

کیک اسفنجی: ۳ روز در یخچال/ ۳ تا ۴ ماه در فریزر

شیرینی تر: ۳ تا ۴ روز در یخچال/ ۲ ماه در فریزر

تارت: ۲ روز در یخچال/ ۲ ماه در فریزر

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟
سایر خوراکی‌ها

سس کچاپ، خیارشور: ۱ سال (از تاریخ تولید) در یخچال

سس مایونز: ۲ ماه (از تاریخ تولید) در یخچال

کره: ۳ هفته (پس از باز شدن بسته‌بندی) در یخچال/ ۴ ماه (در بسته‌بندی اصلی) در فریزر

کنسرو بازشده: ۲ روز در یخچال

مایونز و دسر‌های خانگی بر پایه تخم‌مرغ: یک روز در یخچال

سوپ و آش: ۵ تا ۶ روز در یخچال


چیدمان مناسب خوراکی‌ها

ضرورت چیدمان مواد غذایی در طبقات مختلف یخچال به این دلیل است که هر قسمت، سطح مختلفی از برودت را دارد که ممکن است برای بعضی از خوراکی‌ها مناسب نباشد.

باید دانست که هر طبقه چه درجه برودتی دارد و مناسب چه خوراکی‌هایی است.

جایخی: ۱۲- تا ۲ درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای مواد غذایی منجمد

طبقه بالایی: ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای غذا‌های پخته، ماست، پنیر تازه، دسر‌های شیری، خامه تازه، کنسرو بازشده و تخم‌مرغ

طبقه میانی: ۳ تا ۵ درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای سوپ و آش، کمپوت، نان و شیرینی تازه، سس‌های خانگی

طبقه پایینی و جامیوه‌ای: ۵ تا ۸ درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای انواع پنیرها، کره، شیر، سبزی‌ها و میوه‌ها

در یخچال: ۷ تا ۸ درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای سس‌های آماده، نوشیدنی‌ها

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در فریزر نگه داریم؟
یادتان باشد:

در صورتی که بسته‌بندی مواد غذایی آسیب‌دیده، برآمده یا غیرعادی باشد یا خوراکی بوی نامطبوع و ذرات کپک هر چند جزیی داشته باشد باید از مصرفش اجتناب کرد.

همه خوراکی‌ها باید در ظروف دربسته یا پاکت فریزر بسته‌بندی شوند.

پس از باز کردن بسته‌بندی خوراکی‌های تازه مانند ژامبون و پنیر، آن‌ها را در ظرف یا پاکت مناسب بچینید. همچنین باقیمانده کمپوت و کنسرو نیز باید از قوطی خارج شده و در ظرف دیگری نگهداری شود.

بین مواد غذایی در یخچال و فریزر فاصله قرار دهید تا هوا میانشان جریان داشته باشد.

پیش از چیدن تخم‌مرغ در یخچال نباید آن‌ها را شست.

یک یا دو بار در ماه یخچال را با آب و صابون بشویید و در صورت نیاز با مواد ضدعفونی‌کننده تمیز کنید.

قبل از چیدن بسته‌بندی‌ها در فریزر، ابتدا آن‌ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند. به این ترتیب فرایند انجماد بهتر انجام می‌گیرد.

برای انجماد بهتر، مواد غذایی را در فویل آلومینیومی و پاکت فریزر مخصوص بچینید و هوای میان آن را کاملا خارج کنید. همچنین فضایی بین بسته‌بندی‌ها بگذارید تا اگر مایعی از آن بیرون آمد، روی دیگر مواد غذایی نریزد.

در هر بسته بیش از ۴ تا ۶ تکه خوراکی نگذارید و روی بسته را نیز تاریخ بزنید تا بیش از حد مطلوب در فریزر نماند. البته مواد غذایی که زودتر بسته‌بندی شده‌اند را زودتر مصرف کنید.

پاکت‌های وکیوم بدون منفذ نسبت به پاکت‌های معمولی برتری دارند، زیرا با چیدن مواد غذایی و خارج کردن هوا، در پاکت کاملا بسته می‌شود.
 
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر:
نگاه
تازه‌‌ترین عناوین