در فرآیند تخمیر طولانی مدت، باکتری "لوکونوستوک" (leuconostocs) کاهش می‌یابد و "لاکتوباسیلوس" (Lactobacillus) جایگزین آن می‌شود. لوکونوستوک، نوعی از باکتری اسید لاکتیک است که برای تهیه خمیر ترش مورد استفاده قرار می‌گیرد. به گفته ویست، باکتری اسید لاکتیک پیش از تخمیر نیز وجود دارد و در طول این فرآیند، لاکتوباسیلوس بیشتر تکثیر می‌شود.
خرمالو به التیام سریع‌تر بدن، کاهش التهاب، لاغری و کاهش وزن و افزایش خون‌رسانی به بافت‌های بدن شما کمک می‌کند.
محققان طب قرآنی، معتقدند انار به عنوان یک میوه بهشتی از این جهت در فصل پاییز به بار می‌نشیند که این فصل زمان خزان درختان و گرفتگی آسمان است و برای جلوگیری از افسردگی و نگرانی دانه‌های انار بسیار مفیدند و موجب شادابی می‌شوند.
خوراکی‌ها و غذاها، بخشی مهم از زندگی ما هستند. غذاها می‌توانند تبدیل به جاذبه توریستی نیز بشوند و گاهی آن قدر خوشمزه هستند که دستور پخت آن‌ها از یک کشور به همه جهان صادر می‌شوند. در این گزارش با چند غذای خوشمزه آشنا می‌شویم که در لیست ۵۰ غذای برتر دنیا قرار گرفته اند.
سرشار از پروتئین
نان سیر جزو میان وعده های بسیار خوشمزه و لذیذ است. می خواهیم شما را با نوع نان سیر خوشمزه اما رژیمی آشنا کنیم.
آیا درمانی برای آشفتگی ذهنی هست؟
می‌خواهید در روز دو کار اصلی، چند رسیدگی اداری و 5 صفحه کتاب بخوانید. در آخر شب به روزی که به پایان رسید نگاه می‌کنید و می‌بینید فقط صفحات مجازی را دیدید و کارهایتان نیمه کاره مانده و به کتاب هم دست نزده‌اید. چرا این روزها ما تمرکز نداریم؟
تحقیقات جدید درباره نمک
ما عاشق نمک هستیم! با وجود هشدار‌هایی که به ما دربارۀ استفادۀ زیاد از نمک و آسیب این ماده به سلامت داده می‌شود، ما همچنان از آن دست نمی‌کشیم. اما به تازگی جبهۀ تازه‌ای در مسئلۀ نمک باز شده و دهه‌ها تحقیق در این باره را زیر سوال برده است و به پرسش‌هایی در رابطه با طعم‌دهندۀ محبوب ما پاسخ‌هایی تازه داده است.
مزایا و خواص تره
مزایای تره یکی از مواردی است که تاکید فراوانی بر تقویت سلامت دارد. یکی از موارد حائز اهمیت در رابطه با تره را می‌توان به خواصی نظیر تقویت سلامت قلب و استخوان‌ها، مراقبت از بدن در مقابل بیماری‌های سرطان زا، تقویت دستگاه گوارش، بینایی و سیستم ایمنی بدن و کمک به انجام زایمانی بی خطر اشاره کرد.
این روزها زندگی کم تحرک و مواد غذایی پرکالری باعث چاق شدن بیشتر افراد جامعه شده است. به همه افراد چاق نیز اولین توصیه حذف نان و برنج است، ولی شما می‌توانید با خوردن نان چاودار در رژیم غذایی وزنتان را کم کنید.
این آش سرشار از مواد کلسیم دار مثل دوغ و کشک است. مصرف کشک برای استخوان بندی و کمبود کلسیم افراد بسیار موثر است. کشک دارای کلسیم، چربی، نمک، پروتین و ویتامین نیاسین است. کشک دارای اسید‌های آلی و ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه است.
«همه طعم این خوراک به طعم سیر رنده شده در سس بستگی دارد که بهتر است طعم قالبی باشد. در این مرحله سس را به سبیزجات تفت داده شده اضافه میکنیم و چند قاشق از آن را نگه میداریم. سبیزیجات را که خوب با سس مخلوط شده در ظرف مورد نظر برای سرو میریزیم. با باقی مانده سس روی سطح خوراک قفقازی را میپوشانیم به شکلی که کاملا سفید باشد».
غذاهای پروتئین دار میان وعده و اسنک‌های خوبی هستند؛ چرا که این مواد مغذی کمک می‌کنند بیشتر احساس سیری کنید. محققان رژیم غذایی همچنین معتقدند پروتئین نسبت به کربوهیدرات، زمان بیشتری برای هضم لازم دارد، بنابرین زمان بیشتری ما را راضی و سیر نگه می‌دارد. هرچقدر شما بیشتر راضی و سیر بمانید، میل کمتری به خوردن غذاهای ناسالم و پر کالری پیدا می‌کنید.
اگر بخواهیم لیست غذاهای ایرانی را بنویسیم، احتمالا به کتابی چند جلدی نیاز خواهیم داشت. با این حال برخی از غذاهای سنتی ایران هستند که همیشه در میان انواع غذاهای ایرانی در صدر لیست قرار می‌گیرند.
هیچ می‌دانستید به جز املت و نیمرو می‌توان ده‌ها غذا با تخم مرغ درست کرد. در اینفوگرافیک زیر می‌توانید لیستی از این غذاهای خوشمزه که با تخم‌مرغ درست می‌شوند را ببینید.
دوست دارید غذایتان آنقدر تند باشد که زبانتان به گز‌گز بیفتد؟ حتی وقتی می‌خواهید چیپس و بستنی بخورید، باز هم طعم تند و آتشین را ترجیح می‌دهید؟ اگر جوابتان به این سؤال‌ها مثبت است، پس شما یک عاشق واقعی فلفل تند هستید. اما به نظرتان فلفل تند بهتر است یا فلفل شیرین.
صفحه از ۱۴
نگاه ویژه
پرطرفدار