سالاد لبو؛ مخصوص این فصل

با لبو حتی می‌شود یک سالاد خوشمزه و خوش رنگ و رو درست کرد. معمولا شب‌های یلدا این سالاد جز سالاد‌هایی است که سر سفره سرو می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک سالاد لبو فوق‌العاده را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو
۴ تا ۵ عدد لبو
۲ حبه سیر
۱ عدد کاهو رسمی
۱ پیمانه روکولا
۱ پیمانه پودر نان
۱ پیمانه برگ اسفناج
۲ تا ۳ عدد ترب
۵۰ گرم پنیر سیامزگی کاله

مواد لازم برای تهیه سس
۳ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
۱ قاشق سوپ‌خوری سرکه
نصف قاشق سوپ‌خوری آبلیموی تازه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه سالاد لبو
ابتدا لبو‌ها را خوب شسته و به وسیله یک دستمال خشک کنید.

بدون این که سر و ته لبو‌ها را بزنید، به صورت درسته داخل فویل آلومینیومی بپیچید.

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و لبو‌ها را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از این که لبو‌ها پختند، پوست لبو‌ها را بگیرید.

وقتی فویل‌ها را باز کردید، آب لبوی پخته شده را کنار بگذارید.

۱ عدد از لبو‌ها را با رنده متوسط رنده کرده و با کمی نمک و پودر نان مخلوط کنید. سپس سیر را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را داخل فر قرار دهید تا کمی ترد و خشک شود.

ترب را خوب بشویید و سپس به صورت ورقه‌ای خرد کنید. برای این که حالت نرم خود را از دست ندهد، به مدت یک ساعت داخل آب قرار دهید.

کاهو و اسفناج را هم شسته و خرد کنید.

۳ عدد لبوی باقی مانده را هم به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

پنیر سیامزگی را خرد کنید.

یک بشقاب تخت بردارید. ابتدا موادی که داخل فر گذاشتید را کف بشقاب بریزید. سپس سبزیجات سبز، لبو‌های خرد شده و ترب و پنیر را اضافه کنید. در آخر سس را روی سالاد بریزید.

طرز تهیه سس
سرکه و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون و نمک را اضافه کنید. با همزن دستی مواد را مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.