حداقل هزینه ماهیانه برای خورد و خوراک در تهران چقدر است؟

هزینه موادغذایی صبحانه، ناهار و شام یک خانوار ۳ نفره در ماه بدون احتساب مواردی نظیر ادویه‌جات و سایر ملزومات تهیه غذا مانند هزینه انرژی و. مبلغی معادل ۵ میلیون و صد و ده هزار تومان خواهد بود. این رقم شهریور سال ۱۴۰۰ رقمی معادل ۲ میلیون و هشتصد و پنجاه و نه هزار تومان بوده است؛ ضمن اینکه تعیین مبلغ فوق با توجه به حداقل لازم موادغذایی اولیه، پایین‌ترین نرخ‌ها و ارزان‌ترین برند‌ها محاسبه شده است.

بررسی هزینه‌های هر خانوار برای خوراک خود در آذرماه ۱۴۰۱ نشان دهنده افزایش قابل توجه آن، نسبت به شهریور سال ۱۴۰۰ است؛ بنابراین گزارش، وعده‌های غذایی هر خانوار به دو وعده صبحانه و «ناهار-شام» تقسیم و قیمت تمام شده هر کدام به تفکیک ارائه شده است.

صبحانه ساده «نان و پنیر و چای» ۲۱۵ هزار تومانی در هفته

وعده‌غذایی صبحانه: با احتساب قیمت‌های این جدول، هزینه یک خانواده سه نفره تهرانی باید برای خرید شیر، پنیر، نان، چای و قند و شکر در هفته مبلغی معادل ۲۱۵ هزار تومان خواهد شد یعنی نسبت به دوره بررسی شده قبل، بیش از ۶۵ درصد افزایش قیمت صورت گرفته است.

نوع خوراکی/ میزان مصرف روزانه/ هزینه لازم در هفته (تومان) آذر ۱۴۰۱/ هزینه لازم در هفته (تومان) شهریور ۱۴۰۰ /میزان افزایش (درصد)
شیر ۳/۴ بطری ۱۱۰.۰۰۰ ۵۹.۸۵۰ ۸۳
چای ۱۰ گرم ۱۴.۵۰۰ ۱۱.۲۰۰ ۲۹
نان یک قرص ۳۵.۰۰۰ ۲۸.۰۰۰ ۲۵
پنیر ۵۰ گرم ۳۰.۵۰۰ ۱۷.۰۰۰ ۷۹
قند و شکر دو حبه و ۳۰ گرم ۲۵۰۰۰ ۹.۰۰۰ ۱۷۷
جمع کل ۲۱۵۰۰۰ ۱۳۰.۰۵۰ ۶۵

لازم به ذکر است که مجموع این هزینه‌ها در سال ۹۷ کمتر از ۵۷ هزار تومان بوده است. همچنین سعی شده است قیمت آن دسته از مواد خوراکی که توسط عموم مردم تهیه می‌شود ملاک محاسبات قرار گیرد برای مثال در خصوص نرخ لبنیات از قیمت محصولات شرکت‌های متعلق به دولت که کیفیت استفاده شده است.

وعده‌غذایی ناهار و شام

همچنین یک خانواده تهرانی باید برای تهیه ۱۴ وعده غذایی خود (در ۷ روز هفته) به غیر از صبحانه، مبلغی معادل ۷۴۹ هزار تومان هزینه کند. این مبلغ با توجه به هزینه مواد اولیه وعده‌های غذایی که به طور معمول توسط یک خانواده مصرف می‌شود، بدست آمده است.

شامل: ۸۷ هزار تومان

لوبیاپلو یا عدس پلو «۱ وعده» شامل ۱۰۰ گرم گوشت، ۱۰۰ گرم حبوبات، ۴۰۰ گرم برنج پاکستانی: ۴۳ هزار تومان

پلو و مرغ «۲ وعده» شامل یک مرغ کامل ۲.۵ کیلویی و ۸۰۰ گرم برنج پاکستانی: ۱۳۲ هزار تومان

پلو و تن ماهی «۱ وعده» ۲ قوطی تن ماهی ۱۲۰ گرمی + ۴۰۰ گرم برنج: ۸۲ هزار تومان

کوکوسبزی «۱ وعده» شامل سبزی+ ۵ عدد تخم مرغ: ۵۵ هزار تومان

کوکوسیب زمینی «۱ وعده» شامل سیب زمینی + تخم مرغ: ۳۸ هزار تومان

کتلت یا شامی «۱ وعده» شامل سیب زمینی+ ۱۰۰ گرم گوشت+ تخم مرغ برابر با ۵۸ هزار تومان

خوراک لوبیا سبز «۱ وعده» شامل ۳۰۰ گرم گوشت+ هویج+لوبیا سبز برابر با ۱۰۰ هزار تومان

املت «۱ وعده» شامل گوجه و تخم مرغ برابر با ۳۰ هزار تومان

نیمرو «۱ وعده» شامل ۶ عدد تخم مرغ برابر با ۱۸ هزار تومان

استانبولی «۱ وعده» شامل ۴۰۰ گرم برنج پاکستانی+ ۱۰۰ گرم گوشت برابر با ۳۸ هزارتومان

غذا و تعداد وعده‌ها محتویات غذا قیمت تمام شده برای خانوار (تومان)
ماکارونی «۲ وعده» دو بسته ماکارونی رشته‌ای ۵۰۰ گرمی، ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، یک بسته سویا ۲۰۰ گرمی ۶۸۰۰۰
خورشت «۱ وعده» ۱۵۰ گرم گوشت، ۱۰۰ گرم حبوبات، ۴۰۰ گرم برنج پاکستانی- سبزی ۸۷۰۰۰
لوبیاپلو یا عدس پلو «۱ وعده» شامل ۱۰۰ گرم گوشت، ۱۰۰ گرم حبوبات، ۴۰۰ گرم برنج پاکستانی: ۴۳ هزار تومان ۴۳۰۰۰
پلو و مرغ «۲ وعده» شامل یک مرغ کامل ۲.۵ کیلویی و ۸۰۰ گرم برنج پاکستانی ۱۳۲۰۰۰
پلو و تن ماهی «۱ وعده» قوطی تن ماهی ۱۲۰ گرمی + ۴۰۰ گرم برنج ۸۲۰۰۰
کوکوسبزی «۱ وعده» سبزی+ ۵ عدد تخم مرغ ۵۵۰۰۰
کوکوسیب زمینی «۱ وعده» سیب زمینی + تخم مرغ ۳۸۰۰۰
کتلت یا شامی «۱ وعده» سیب زمینی+ ۱۰۰ گرم گوشت+ تخم مرغ ۵۸۰۰۰
خوراک لوبیا سبز «۱ وعده» شامل ۳۰۰ گرم گوشت+ هویج+لوبیا سبز ۱۰۰۰۰۰
املت «۱ وعده» گوجه و تخم مرغ ۳۰۰۰۰
نیمرو «۱ وعده» عدد تخم مرغ ۱۸۰۰۰
مجموع ۷۴۹۰۰۰

هزینه مواد خام غذایی یک خانواده ۳نفره در هفته با احتساب این موارد حداقل مبلغی معادل ۷۴۹ هزار تومان هزار تومان است در حالیکه این مبلغ در زمستان ۹۷، ۲۶۷ هزار تومان و در شهریور ۱۴۰۰ حدود ۴۶۸ هزار تومان بوده است. حال هر خانواده باید برای ۳۰ روز هزینه‌ای معادل ۳ میلیون و ۲۱۰ هزار تومان تامین کند.

اما هزینه‌های دیگری نیز مطابق جدول اعلام شده برای تامین مواد غذایی مورد نیاز یک خانواده وجود دارد که بر مبنای آن، برای تهیه میوه مورد نیاز خانواده (هر نفر یک سیب در طول روز) معادل ۴۰۰ هزار تومان در ماه، رب گوجه ۸۰۰ گرمی معادل ۴۰ هزار تومان درماه، لبنیات متفرقه معادل ۲۵۰ هزار تومان در ماه، سبزیجات خوردنی معادل ۳۰ هزار تومان در ماه، روغن ۱.۵ لیتری معادل ۸۵ هزار تومان درماه، پیاز و سیب زمینی نیز معادل ۲۰۰ هزار تومان در ماه و ۷۰ قرص نان لواش در ماه معادل ۳۵ هزار تومان است.

با توجه به بررسی صورت گرفته، هزینه موادغذایی صبحانه، ناهار و شام یک خانوار ۳ نفره در ماه بدون احتساب مواردی نظیر ادویه‌جات و سایر ملزومات تهیه غذا مانند هزینه انرژی و. مبلغی معادل ۵ میلیون و صد و ده هزار تومان خواهد بود. این رقم شهریور سال ۱۴۰۰ رقمی معادل ۲ میلیون و هشتصد و پنجاه و نه هزار تومان بوده است؛ ضمن اینکه تعیین مبلغ فوق با توجه به حداقل لازم موادغذایی اولیه، پایین‌ترین نرخ‌ها و ارزان‌ترین برند‌ها محاسبه شده که در جدول زیر به طور کلی قابل مشاهده است.

نوع خورد و خوراک/ هزینه ماهیانه لازم در آذر ۱۴۰۱ (تومان)/ هزینه ماهیانه در شهریور ۱۴۰۰ (تومان)/ میزان افزایش (درصد)
صبحانه ۸۶۰.۰۰۰ ۵۲۰.۰۰۰ ۶۵
ناهار-شام ۳.۲۱۰.۰۰۰ ۲.۰۰۰.۰۰۰ ۶۰
نان، میوه و تره بار، لبنیات، روغن و ... ۱.۰۴۰.۰۰۰ ۳۳۹.۰۰۰ ۲۰۶
مجموع ۵.۱۱۰.۰۰۰ ۲.۸۵۹.۰۰۰ ۷۹

این نشان می‌دهد حداقل هزینه خورد و خوراک یک خانواده سه نفره تهرانی در ماه چیزی حدود ۸۱ درصد دستمزد مصوب یک کارگر متاهل با فرزند در سال ۱۴۰۱ را در بر می‌گیرد. هزینه‌های مسکن، ارتباطات، حمل و نقل، بهداشت و درمان، آموزش و ... نیز در کنار هزینه امنیت غذایی حداقلی شرایط نگران کننده‌ای را برای اقشار کم درآمد جامعه رقم می‌زند.

منبع: جماران