طرز تهیه نان بربری خانگی

یکی از پرطرفدارترین نان های سنتی نان بربری خانگی است. این نان را می توانید به راحتی در خانه داخل فر درست کنید.

مواد لازم:

آرد: 2ونیم پیمانه

بهبود دهنده: نصف قاشق چای خوری(به دلخواه)

آب ولرم: 1پیمانه

شکر:1قاشق چایخوری

خمیرمایه: 1قاشق سوپ خوری

کره: 20گرم

روغن مایع: 30گرم

نمک: 1قاشق چای خوری

کنجد: 1قاشق

تخم مرغ: 1عدد

طرز تهیه نان بربری خانگی:

ابتدا داخل یک ظرف در دار خمیر مایه و شکر و آب ولرم را میریزیم و خوب ترکیب می کنیم.

سپس درب ظرف را میگذاریم 5تا 10دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه عمل آید.

داخل یک کاسه نصف آرد و بهبود دهنده و خمیر مایه و نمک و روغن را اضافه کنید و هم می زنیم.

مابقی آرد را کم کم اضافه مکنیم.

کره به دمای محیط رسیده را اضافه مکنیم و ورز میدهیم تا جذب خمیر شود.

خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد.

داخل یک ظرف بزرگتر را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.

روی خمیر را بپوشاند و در یک جای گرم به مدن 1ساعت و نیم بگذارید تا استراحت کند.

سپس خمیر را روی میز کار بگذارید و ورز دهید تا هوای آن خارج شود.

به تکه های کوچکتر تقسیم کنید و با دست به آن حالت دهید.

روی آن را با دست شکل دهید و داخل سینی فر به مدت 30دقیقه بگذارید تا استراحت کند.

بعد از نیم ساعت زرده تخم مرغ و کنجد را ترکیب کنید و روی خمیر رو مال کنید.

داخل فر با دمای 200درجه به مدت 20دقیقه بگذارید تا بپزد.

منبع: عصر ترکیه