باقالی را با چی بخوریم با چی نخوریم؟

باقالی به دلیل طبع سرد آن بهتر است که همراه با لبنیات و ماست که طبع سردی دارند مصرف نشود. همچنین از خوردن باقالی با ماست و دوغ نیز پرهیز کنید. به دلیل اینکه هر دوی این مواد غذایی طبع سردی دارند و مصرف همزمان آن‌ها موجب دل پیچه و سردی معده می‌شود.

بنابراین در مصرف باقالی نیز باید دقت کنید و چنانچه دچار مشکلات معده می‌شوید حتما پوست باقالی را گرفته و آن را بجوشانید، سپس آب آن را دور بریزید تا نفخ باقالی گرفته شود و کمتر دچار مشکلات معده شوید.

از طرفی باقالی از جمله مواد غذایی است که نباید در خوردن آن زیاده‌‌روی شود. زیاده روی در خوردن باقالی در برخی افراد ممکن است خطرناک باشد و به بدن این افراد آسیب‌هایی وارد کند. به طور مثال برخی افراد پس از خوردن باقالی به دلیل حساسیت به آن دچار تاول‌های دهانی می‌شوند.

یکی دیگر از عوارض باقالی نیز ایجاد بی‌خوابی و به هم ریختن خواب در برخی افراد است. همچنین افراد مبتلا به صرع، دارای فشار خون بالا، مشکلات گوارشی و معده، خارش پوستی و آلرژی نیز باید از زیاده‌روی در مصرف باقالی پرهیز کنند.

باقالی از جمله مواد‌غذایی حساسیت‌زا است و حتی مطالعات نشان داده که مصرف بیش از حد آن در برخی موارد موجب افسردگی می‌شود.

باقالی را با چی بخوریم خوبه؟

به دلیل طبع سرد باقالی بهتر است این ماده غذایی با غذاهایی که طبع گرمی دارند خورده شود. به طور مثال از گذشته افراد عادت به خوردن شوید با باقالی پلو دارند چون شوید طبع گرمی دارد و اثر سردی باقالی را خنثی می‌کند.

از طرفی پیشنهاد می‌شود که باقالی را با شوید، نعناع، گلپر، فلفل و سماق بخورید تا هم طعم خوبی داشته باشد و هم طبع سرد آن موجب آسیب به بدن یا سردی معده نشود.

به طور کلی باقالی همراه با غذاهایی مانند شوید پلو با ماهیچه، به صورت کوکو، خورشت باقالی و حلیم باقالی در بسیاری از مناطق ایران طبخ می‌شود. همچنین در خوردن باقالی از چاشنی‌های مختلف و روغن زیتون نیز استفاده می‌شود.

از طرفی باقالی را می‌توان برای درست کردن انواع سالاد، پلو، پاستا و ماکارونی، سوپ و پیتزا استفاده کرد.

منبع: اکالا