شیر بادام خانگی؛ این نوشیدنی سالم و خوشمزه را خودتان درست کنید

• 1 پیمانه بادام:  می‌توانید از هر نوع بادامی که دوست دارید استفاده کنید. بادام خام بهترین گزینه است.
• 5 پیمانه آب:  این مقدار آب، شیر بادامی با غلظت متوسط ایجاد می‌کند. برای شیر غلیظ‌تر، مقدار آب را کاهش داده و برای شیر رقیق‌تر، مقدار آب را افزایش دهید.

مواد اختیاری برای طعم‌دهی

• شیرین‌کننده:  عسل، خرما، یا شکر به مقدار دلخواه
• عطر و طعم‌دهنده:  وانیل، دارچین، یا پودر کاکائو به مقدار دلخواه

توجه:  این مقادیر تنها یک راهنما هستند و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود آن‌ها را تغییر دهید.

مثال برای تهیه شیر بادام با طعم وانیل

• 1 پیمانه بادام خیس خورده و پوست کنده
• 5 پیمانه آب
• 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
• 1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)

توجه:  برای شیر بادام با طعم‌های دیگر، می‌توانید از همان نسبت‌ها استفاده کرده و به جای وانیل، از طعم‌دهنده‌های مورد علاقه خود استفاده کنید.

مراحل تهیه

1. خیساندن بادام:  مغز بادام‌ها را به مدت حداقل ۸ ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن بادام‌ها و بهبود طعم شیر می‌شود.
2. پوست کندن بادام:  پس از خیساندن، پوست بادام‌ها را به راحتی می‌توانید جدا کنید.
3. مخلوط کردن بادام و آب:  بادام‌ها را همراه با آب مورد نظر در مخلوط‌کن بریزید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. صاف کردن شیر بادام:  مخلوط را از صافی ریز یا پارچه تنظیف عبور دهید تا تفاله بادام جدا شود.
5. شیرین کردن و طعم‌دار کردن (اختیاری):  در این مرحله می‌توانید شیرین‌کننده و طعم‌دهنده مورد نظر خود را به شیر بادام اضافه کنید.
6. نگهداری:  شیر بادام خانگی را در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳ تا ۵ روز می‌توانید نگهداری کنید.

نکات مهم

• غلظت شیر بادام:  میزان آبی که به بادام اضافه می‌کنید، غلظت شیر بادام را تعیین می‌کند.
• تفاله بادام:  از تفاله بادام می‌توانید در تهیه نان، کیک یا سایر محصولات پخته شده استفاده کنید.
• انواع شیر بادام:  می‌توانید با افزودن آجیل‌های دیگر مانند بادام هندی یا فندق، طعم‌های متنوعی از شیر بادام را تهیه کنید.
• منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی:  شیر بادام حاوی ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است.
• بدون لاکتوز:  برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، گزینه مناسبی است.
• کالری کمتر:  نسبت به شیر گاو کالری کمتری دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مفید است.

نتیجه‌گیری

تهیه شیر بادام خانگی بسیار ساده و لذت‌بخش است. با کمی حوصله می‌توانید یک نوشیدنی سالم و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خواص فراوان آن بهره‌مند شوید.