چای آلبالو؛ نوشیدنی تمامفصول با طعمی دلنشین و خواصی بینظیر
چای آلبالو، اکسیر دلچسبی است که مرز میان گرما و سرما را در هم میشکند؛ نوشیدنی سرخی که در روزهای داغ تابستان با طعم خنک و ترشاش جانی تازه به شما میبخشد و در سرمای زمستان، چون دمنوشی آرامبخش، گرمای مطبوعی را به قلبتان هدیه میدهد.
چای جادویی آلبالو که علاوه بر خواص بینظیرش برای کاهش التهاب و بهبود خواب، ضیافتی از طعم و رنگ است، بهسادگی در آشپزخانه شما آماده میشود. در ادامه، تمام ریزهکاریهای تهیه یک چای آلبالوی حرفهای را مرور میکنیم تا با هر جرعه، لذتی ماندگار را تجربه کنید.
مواد لازم
آلبالوی خشک یا تازه ۲ پیمانه ترجیحا با هسته
آب ۶ پیمانه
شکر یا عسل ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری متناسب با ذائقه (اختیاری)
طرز تهیه چای آلبالو
برای طرز تهیه چای آلبالو خوشمزه، مطابق مراحل زیر پیش بروید:
آلبالوهای خشک یا تازه را به خوبی با آب سرد بشویید. اگر از آلبالوی تازه استفاده میکنید، میتوانید آنها را با چاقو نصف کنید یا به همان شکل مورد استفاده قرار دهید.
در ادامه، آلبالوها را در یک قوری مناسب بریزید و ۶ پیمانه آب به آن اضافه کنید. حالا قوری را روی حرارت متوسط قرار دهید تا محتویات آن به جوش بیایند.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آلبالوها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا رنگ و عصاره آنها کاملا خارج شود.
نکات مهم و فوت و فن چای آلبالو
غلظت نهایی چای به مدت زمان جوشیدن و نسبت آب به آلبالو بستگی دارد. اگر چای رقیقتر میخواهید، میتوانید بعد از صاف کردن، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید، اما برای مثال، چای آلبالو رشتی، معمولا غلیظتر و شیرینتر است. بنابراین، در طرز تهیه چای آلبالو رشتی، شکر را کمی افزایش میدهند و چای را بیشتر میجوشانند تا غلیظتر شود.
یکی از طعمدهندههای پرطرفدار این چای، آب لیموترش تازه است که میتوانید مقداری در آخر کار اضافه کنید. این کار به طراوت و تعادل طعم ترش و شیرین چای آلبالو کمک میکند.
نوشیدن چای آلبالو در فصول سرد مشکلی ندارد، البته در این صورت باید به سراغ طرز تهیه چای آلبالو خشک بروید. در این دستور، پیش از پخت، آلبالوهای خشک را چند ساعت در آب خیس کنید تا هم زودتر بپزند، هم عصاره و طعم بهتری آزاد کنند.
اضافه کردن موادی مانند گلاب یا پودر هل، سردی طبع آلبالو را به تعادل میرساند و میتواند ایده مناسبی برای نوشیدن این چای در فصول سرد باشد. البته مصلحات دیگری مانند دارچین و زنجبیل هم هستند که میتوانند باعث تنوع طرز تهیه چای آلبالو و خواص آن شوند.
طرز تهیه چای آلبالو با هسته هم هیچ تفاوتی با دستور بالا ندارد و البته باید بدانید که هستهها هم طعمدهی خاص خود را دارند.
طرز تهیه چای آلبالو با هسته
برای طرز تهیه چای آلبالو با آلبالوی تازه، از میوههای سالم و رسیده استفاده کنید.
اگر برای شیرین کردن این چای از عسل استفاده میکنید، صبر کنید تا چای کمی از حرارت بیفتند و پس از آن، عسل را اضافه کنید، زیرا این کار باعث حفظ خواص عسل میشود.
چای آلبالو را میتوانید هم به صورت گرم و هم پس از خنک کردن در یخچال، همراه با تکههای یخ سرو کنید.
برای طرز تهیه چای آلبالو تازه، بهتر است میوهها را قبل از پخت کمی با پشت قاشق له کنید تا عصاره و رنگ آنها راحتتر خارج شود.
برای تزئین این چای خوش رنگ، میتوان از چند عدد آلبالوی تازه یا خشک در لیوان استفاده کرد.
پایه طرز تهیه چای آلبالو نکات پیچیدهای ندارد، اما این شما هستید که با افزودن مواد مختلف میتوانید طعمهای متفاوتی را تجربه کنید. بهعلاوه، پیشنهاد ما این است که در طرز تهیه چای آلبالو، هستهها را دور نریزید، زیرا جوشاندن هستهها، علاوه بر عطر خاص که به نوشیدنی میدهد، خواص آنتیاکسیدانی آن را هم افزایش خواهد داد.
چای آلبالو بهدلیل طعم طبیعی و ترشوشیرین آلبالو، بدون شیرینکننده هم قابل مصرف است. اگر آلبالوها رسیده باشند، طعم نوشیدنی متعادل خواهد بود. در صورت تمایل، میتوانید مقدار بسیار کمی عسل یا شیره طبیعی را بعد از خنک شدن چای اضافه کنید.
چای آلبالوی خانگی را میتوان تا ۲ الی ۳ روز در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کرد. بهتر است برای حفظ طعم و رنگ، آن را صاف کرده و بدون افزودن یخ یا شیرینکننده نگهداری کنید و هنگام مصرف، به میزان دلخواه شیرین یا سرو کنید.
منبع: همشهری
