آموزش پخت مرغ با سس آلبالو؛ یک ترکیب ترش و شیرین جذاب!

مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فودها و خوراک‌ها استفاده می‌شود، ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش رواج بیشتری دارد. برای درست کردن مرغ خوشمزه و خوش طعم همیشه دستور العمل‌های زیادی وجود دارد و ممکن است هر شخصی روش خاص خود را برای پخت مرغ داشته باشد.

به گزارش فرارو؛ اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. در این روش مرغ همراه با سسی از آلبالو طبخ می‌شود که طعم بی‌نظیری به مرغ شما می‌دهد و پیشنهاد می‌کنیم تا زمانی که فصل آلبالو تمام نشده، حتما این مرغ آلبالویی خوشمزه را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ با سس آلبالو همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ با سس آلبالو

ران یا سینه مرغ: 3 تکه

آلبالو تازه و بدون هسته: 300 گرم

رب انار: 2 قاشق غذاخوری

شکر: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

آب جوش: 2 لیوان

طرز تهیه مرغ با سس آلبالو

مرحله اول: برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و هر دو طرف تکه‌های مرغ را با روغن سرخ کنید و مرغ‌های سرخ شده را کنار بگذارید.

مرحله دوم: در این مرحله آلبالوهای بدون هسته را دخل همان ماهی تابه که مرغ را سرخ کرده بودید، بریزید و با همان روغن چند دقیقه تفت بدهید تا آلبالو نرم شود. حالا شکر و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا با آلبالوها یکدست شود.

مرحله سوم: در این مرحله آب جوش را به سس اضافه کنید و هم بزنید، سپس تکه‌های مرغ سرخ شده را داخل سس آلبالو بچینید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت زمان بدهید تا مرغ همراه با سس بجوشد و نرم شود. بعد از اینکه مرغ پخت و سس کاملا غلیظ شد، مرغ آلبالویی خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ این غذا به دلیل داشتن آلبالو طبع ترشی دارد. اگر غذای ترش دوست ندارید، می‌توانید میزان شکر را بیشتر کنید و اگر غذای ترش دوست دارید، می‌توانید به دلخواه میزان شکر را کمتر و یا حذف کنید.

ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما خیلی سفت است، با کمی سرکه آن را رقیق کنید.