(ویدئو) غذای خیابانی در ژاپن؛ پخت انواع غذا با خرچنگ مودار در اوکیناوا

این ویدئو که در خیابان های اوکیناوای ژاپن ضبط شده است، فرآیند پخت انواع غذای محلی با گوشت خرچنگ را به روش آشپزهای خیابانی نشان می دهد. خرچنگ مودار (Hairy Crab) یک نوع خرچنگ است که معمولاً در آب‌های چین و ژاپن یافت می‌شود. این خرچنگ به دلیل پوشش مویی که در ناحیه پاهایش دارد، به این نام شناخته می شود. این خرچنگ به خصوص در فصل پاییز در چین محبوب است و معمولاً در غذاهای سنتی مانند غذاهای دریایی و استیک‌های دریایی استفاده می‌شود. خرچنگ مودار طعمی لطیف و ملایم دارد و معمولاً با سس‌های مخصوص یا در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود.