ببینید؛ مراحل دیدنی پرورش و فرآوری میلیاردها ملخ در مزارع چین

در مزارع، معمولاً ملخ مهاجر (Locusta migratoria) پرورش داده می‌شود که رشد سریع و پروتئین بالایی دارد. گاهی از ملخ صحرایی (Schistocerca gregaria) نیز در آفریقا و خاورمیانه استفاده می‌شود. این ملخ‌ها در محیط‌های کنترل‌شده با تغذیه گیاهی پرورش می‌یابند. پس از برداشت، به‌صورت خشک، سرخ‌شده یا پودر پروتئینی برای مصرف انسانی فرآوری می‌شوند.