ببینید؛ مهارت ماهی فروش هندی در برش خرچنگ گِلی در یک بازار ماهی فروشی در هند

در این ویدئو یک ماهی فروش هندی را خواهید دید که با سرعت و مهارت خرچنگ های گِلی را برش می دهد. خرچنگ گِلی یا Mud Crab نوعی خرچنگ بزرگ و خوراکی است که بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری، به‌ویژه در حاشیه رودخانه‌ها، تالاب‌ها و مناطق گلی ساحلی زندگی می‌کند. این خرچنگ معمولاً پوسته‌ای ضخیم و پنجه‌هایی بزرگ دارد و به دلیل گوشت نرم، سفید و بسیار لذیذش در بسیاری از کشورهای آسیایی، به‌ویژه تایلند، ویتنام، هند و فیلیپین، بسیار محبوب است. در آشپزی آسیایی، خرچنگ گلی اغلب به‌صورت سرخ‌شده با سس کاری، سس فلفل، یا بخارپز همراه با سیر و زنجبیل سرو می‌شود.