ببینید؛ غذای خیابانی در ژاپن؛ پخت اُکونومی‌یاکی (Okonomiyaki) در توکیو

اُکونومی‌یاکی (Okonomiyaki) یک غذای سنتی و محبوب ژاپنی است که به آن گاهی "پیتزای ژاپنی" یا "پنکیک شور ژاپنی" هم گفته می‌شود.ترکیبات اصلی این غذا عبارت است از خمیر پایه: ترکیبی از آرد، تخم‌مرغ و آب (گاهی با دَشی، عصاره ماهی ژاپنی)، کلم خردشده، مواد دلخواه مثل: گوشت، میگو، هشت‌پا، سبزیجات، پنیر یا حتی نودل (در برخی سبک‌ها) و...