ببینید؛ چگونه ژلاتین در کارخانه های چینی تولید می شود؟

در این ویدئو صفر تا صد تولید ژلاتین را در یک کارخانه بزرگ در چین مشاهده می کنید. ژلاتین، یک پروتئین طبیعی است که از کلاژن (Collagen) استخراج می‌شود. کلاژن در پوست، استخوان‌ها و بافت‌های اتصال حیوانات مثل گاو و ماهی وجود دارد. وقتی این مواد با روش‌های خاصی (مثل حرارت دادن و استخراج با آب گرم و اسید یا مواد قلیایی) پردازش می‌شوند، ژلاتین تولید می‌شود. ژلاتین به صورت پودر یا ورقه‌های شفاف و بدون طعم است و در صنایع غذایی برای ساخت انواع دسرها مثل ژله، مارشمالو، پودینگ، و حتی در آب‌نبات‌ها و کپسول‌های دارویی استفاده می‌شود. ژلاتین خاصیت ژل‌سازی دارد یعنی وقتی در آب گرم حل شود و سرد شود، به حالت ژله‌ای و سفت درمی‌آید.