فواید «زردچوبه تازه» برای دستگاه گوارش

فرادید| این ریشه‌ی پرانرژی می‌تواند التهاب را کاهش دهد، تعادل باکتری‌های روده را برقرار کند و مشکلات شایع معده مانند سوءهاضمه را تسکین دهد. روش‌های ساده‌ای برای گنجاندن آن در رژیم غذایی برای داشتن روده سالم‌تر وجود دارد، اما به خاطر داشته باشید از مقدار کم شروع کنید و در صورت وجود مشکلات جدی با پزشک مشورت کنید. 

به گزارش فرادید، «زردچوبه» یک ریشه به رنگ زرد روشن است که هم به‌عنوان ادویه در آشپزی و هم به‌عنوان جزئی از سیستم‌های سنتی پزشکی ارزش بالایی دارد. ترکیب فعال اصلی آن یعنی «کورکومین» به دلیل خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی شناخته‌شده است که به سلامت کلی بدن کمک می‌کنند. 

زردچوبه بیشتر به شکل پودر مصرف می‌شود، اما ریشه تازه یا خام آن به شکل فزاینده‌ای به‌خاطر فواید بالقوه‌اش برای دستگاه گوارش مورد توجه قرار گرفته است. مطالعات نشان می‌دهند مصرف زردچوبه خام ممکن است به کاهش التهاب در دستگاه گوارش، حمایت از میکروبیوتای سالم روده و کاهش علائم اختلالات معده‌ای مانند سوءهاضمه، سندرم روده تحریک‌پذیر و دیسپپسی کمک کند. گنجاندن زردچوبه خام در رژیم غذایی، راهی طبیعی برای تکمیل مراقبت‌های متداول گوارشی است. 

چگونه زردچوبه خام به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند

زردچوبه خام کورکومینوئیدها و دیگر فیتونوترینت‌ها را به شکل طبیعی و فرآوری‌نشده دارد. این ترکیبات ممکن است به‌طور مستقیم در دستگاه گوارش عمل کرده، التهاب را کاهش داده و عملکرد روده را بهتر کنند. 

مکانیسم‌های مهم آن عبارتند از: 

• اثرات ضدالتهابی: کورکومین مسیرهای التهابی را مهار کرده و به‌شکل مؤثر التهاب در ناحیه پوشش معده و روده را کاهش می‌دهد. همچنین به تسکین سوزش کمک می‌کند، از بهبود بافت پشتیبانی می‌کند و ممکن است نشانه‌های گاستریت یا ناراحتی روده را کاهش دهد و همچنین، التهاب بدن را کاهش و درد را بهبود می‌بخشد. 
• تنظیم میکروبیوم روده: زردچوبه می‌تواند باکتری‌های مفید روده را تقویت و در عین حال، گونه‌های مضر را کاهش دهد و عملکرد پوشش حفاظتی روده را بهبود بخشد. این تعادل، هضم و جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهد و از سلامت سیستم ایمنی و متابولیک قوتی‌تر پشتیبانی می‌کند. 
• خواص ضدمیکروبی: زردچوبه خام ممکن است برخی عوامل بیماری‌زا در دستگاه گوارش را مهار کرده و به حفظ تعادل گوارشی کمک کند. ترکیبات طبیعی آن از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت کرده و موجب پاکسازی و انعطاف‌پذیری کلی روده می‌شوند. 
• افزایش تحرک و محافظت: مطالعات روی حیوانات نشان داده که زردچوبه می‌تواند پوشش حفاظتی روده را تقویت کرده و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و از سلامت کلی روده حمایت کند. همچنین، ممکن است به هضم راحت‌تر و بهبود بهره‌مندی از مواد مغذی کمک کند. برپایه مطالعه‌ای که در مجله روماتولوژی منتشر شده، مصرف زردچوبه ممکن است فواید سیستمیک داشته باشد، ازجمله بهبود نشانه‌های گوارشی در افراد مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی. 

روش‌های استفاده از زردچوبه خام برای سلامت معده

• از مقادیر کم آغاز کنید: برای جلوگیری از تحریک گوارشی، روزانه از نصف قاشق چایخوری زردچوبه تازه رنده‌شده استفاده کنید. 
• آن را با چربی و فلفل سیاه ترکیب کنید: پایپِرین موجود در فلفل سیاه و چربی‌های سالم می‌توانند جذب کورکومین را بیشتر کنند. 
• آن را به وعده‌های غذایی‌تان اضافه کنید: زردچوبه خام را در سوپ، خورش، سالاد یا اسموتی رنده کنید یا شیر طلایی درست کنید که ترکیب زردچوبه و شیر و فلفل سیاه است. 
• نشانه‌ها را زیرنظر بگیرید: هرگونه بهبود نفخ، سوءهاضمه یا ناراحتی معده را طی چند هفته پیگیری کنید. 

نکات ایمنی و احتیاطی که باید رعایت شوند: 

• مصرف زردچوبه خام در مقادیر متوسط خطری ندارد اما ملاحظاتی وجود دارد: 
• سوزه احتمالی معده: مقادیر زیاد موجب سوزش سر دل یا بدتر شدن رفلاکس معده به مری می‌شود. 
• تداخلات دارویی: کورکومین ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون، شیمی‌درمانی یا داروهای دیابت تداخل داشته باشد. 
• بارداری و شیردهی: از مصرف دوزهای بالا خودداری کنید. 
• جایگزینی برای درمان پزشکی نیست: بیماری‌های جدی دستگاه گوارش مانند زخم معده، بیماری کرون یا عفونت‌های هلیوباکتر پیلوری نیاز به نظارت پزشکی دارند.

مترجم: زهرا ذوالقدر