کیک طالبی؛ این کیک بهاری را بدون فر بپزید

اگر شما هم به دنبال تجربه‌ای متفاوت از کیک‌های میوه‌ای هستید و می‌خواهید بدون استفاده از فر یک شیرینی خوش‌عطر درست کنید، با ما در این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک طالبی آشنا شویم.

در ادامه با طرز تهیه این کیک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم

مقدار پوره طالبی (بدون آب اضافه) ۱ پیمانه
آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم‌مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱.۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل ۱.۴ قاشق چای‌خوری
نمک ۱.۸ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

مرحله اول: تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید

تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشسانی شود.

سپس روغن مایع و پوره طالبی را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله دوم: مواد خشک را اضافه کنید

آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید تا کیک به خوبی پف کند.

مواد خشک را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گلوله‌های آرد کاملا باز شده و بافت مایه یکدست شود.

توجه داشته باشید که لازم است مواد کیک را تنها در یک جهت هم بزنید.

مرحله سوم: قابلمه را آماده کنید

یک قابلمه با سایز مناسب را انتخاب کرده، کف و دیواره‌های آن را چرب و آردپاشی کنید. همچنین می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.

قابلمه را به مدت ۵ دقیقه روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید تا گرم شود.

مرحله چهارم: کیک را بپزید

مواد کیک را داخل قابلمه گرم شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.

روی درب قابلمه دم‌کنی بگذارید و آن را روی شعله‌پخش‌کن با حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کیک کاملاً بپزد و پف کند.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک طالبی بدون فر

نکات و فوت‌وفن ها

در هنگام آماده کردن کیک طالبی بدون فر به نکات زیر توجه داشته باشید:

برای پخت بهتر در قابلمه حتماً از شعله‌پخش‌کن و دم‌کنی استفاده کنید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و بخار آب به داخل کیک برنگردد.

تا ۴۰ دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و پس از آن با یک خلال دندان تست کنید که وسط کیک کاملاً پخته باشد.

غلظت پوره طالبی بسیار مهم است. سعی کنید از قسمت‌های گوشتی و شیرین طالبی استفاده کنید و آب اضافی داخل آن نریزید تا مایه کیک خیلی شل نشود.

اگر دوست دارید رنگ کیک جذاب‌تر شود، می‌توانید یک قطره رنگ خوراکی سبز یا زرد به مایه اضافه کنید، هرچند رنگ طبیعی خود طالبی بعد از پخت بسیار زیبا است.

اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس آن را از قابلمه خارج کنید تا بافت حساس و میوه‌ای آن از هم نپاشد.

منبع: همشهری