هر آنچه که درباره آلرژی به بادامجان باید بدانید

بادامجان یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است که در بسیاری از دستور العمل‌های غذایی مختلف دیده می‌شود. متاسفانه، عده‌ای از افراد به بادمجان حساسیت دارند که این مسئله با توجه به شدت واکنش‌های آلرژیک می‌تواند بر رژیم غذایی آن‌ها تاثیر بگذارد.

آلرژی به بادمجان مشکل بسیار رایجی نیست، اما وجود دارد. بادمجان یکی از اعضای خانواده‌ای که با نام alkaloids شناخته می‌شوند جای دارد این بدین معنا است که با سیب زمینی، گوجه، فلفل و تنباکو مرتبط است. واکنش‌های آلرژیک نسبت به این گروه از گیاهان نسبتا رایج است.

بادمجان معمولا به عنوان جانشین گوشت در غذا‌های گیاهی و سایر غذا‌ها وجود دارد. اکثر غذا‌ها در کنار مواد دیگری همراه با بادمجان طبخ می‌شوند بنابراین باید به وجود آن‌ها توجه در غذا توجه داشته باشید.

علائم آلرژی به بادمجان شبیه به سایر آلرژی‌های غذایی است. آلرژی نسبت به بادمجان در دوران کودکی ایجاد می‌شود، اما ممکن است بعد‌ها نیز بوجود آید.

علائم
علائم آلرژی به بادمجان شبیه به سایر آلرژی‌های غذایی است. فرد ممکن است متوجه علائم حین مصرف یا کمی پس از خوردن بادمجان شود، این علائم عبارتند از:

• خارش دهان، گلو یا لب‌ها
• کهیر
• تهوع
• اسهال
• سرفه
• ناراحتی معده
• ورم اطرف لب‌ها و دهان

در اکثر مواقع افراد دچار حساسیت به بادمجان، علائم شان تقریبا فورا پس از خوردن بادمجان ظاهر می‌شود. با این وجود، گاهی اوقات اولین علائم ممکن است حتی تا چند ساعت پس از قرار گرفتن در معرض بادمجان نیز آغاز نشود.

در اکثر موارد علائم آلرژی به بادمجان شدید نیستند. با این حال، افراد دچار آلرژی باید از خطر آنافیلاکسی آگاه باشند. یک واکنش آنافیلاکسی یک وضعیت تهدید کننده زندگی است که نیازمند توجه پزشکی فوری دارد. علائم آنافیلاکسی شامل موارد زیر می‌شود:

• دشواری در تنفس
• ورم گلو
• خس خس
• گیجی
• نبض پایین
• حالت تهوع
• دشواری در بلع

چه افرادی مبتلا به آلرژی بادمجان می‌شوند؟
بادمجان متعلق به خانواده موسوم به گیاه تاجریزی است. افرادی که به سایر اعضای خانواده تاجریزی از جمله گوجه، سیب زمینی یا فلفل حساسیت دارند ممکن است به بادمجان نیز حساسیت داشته باشند.

بادمجان نیز حاوی یک ماده شیمیایی به نام سالیسیلات است که یکی از مواد تشکیل دهنده آسپرین به حساب می‌آید. این بدین معنا است که افراد مبتلا به آلرژی آسپرین یا حساسیت به سالیسیلات به احتمال قوی دچار آلرژی بادمجان یا عدم تحمل به مقدار زیاد سالیسیلات می‌شوند.

به طور معمول، آلرژی به بادمجان در اوایل کودکی آشکار می‌شود. کودکان بزرگ‌تر و بزرگسالان نیز ممکن است دچار آلرژی بادمجان یا آلرژی به سایر اعضای خانواده تاجریزی در طی زندگی خود شوند.

فردی که ممکن است قبلا بادمجان را بدون هیچ بروز هیچگونه علائم آلرژیکی خورده باشد، این امکان همچنان برای او وجود دارد که در آینده دچار آلرژی شود.

چه زمانی باید به یک پزشک مراجعه کنید؟
افراد مبتلا به علائم حساسیت غذایی باید هنگامی که منابع علائم حساسیت زا آن‌ها مشخص نیست به پزشک مراجعه کنند.

علاوه بر این هر فردی که دچار آلرژی به بادمجان یا سایر مواد غذایی باشند، اگر که دچار علائم آنافیلاکسی شود باید به فوریت‌های پزشکی مراجعه کنند.

تشخیص
بعضی افراد می‌دانند که بادمجان ماده غذایی است که موجب آشکار شدن علائم آلرژی می‌شود. آن‌ها یک بادمجان را می‌خورند و علائم فورا ظاهر می‌شوند.

سایر افراد ممکن است علائم شان دیر‌تر ظاهر شود و نیاز باشد که یک پزشک علت واکنش آلرژیک آن‌ها را تشخیص دهد. اگر علت واکنش مشخص نباشد، پزشک عمومی بیمار را به متخصص آلرژی ارجاع خواهد داد. متخصص آلرژی کمک می‌کند که بیمار مواد غذایی دیگر را که موجب آلرژی می‌شوند، شناسایی کند.

هنگامی که به یک متخصص آلرژی مراجعه می‌کنید، بیمار باید یک سابقه پزشکی از جمله هر نوع حساسیت دیگری که دارد، به پزشک ارائه دهد. متخصص آلرژی چندین پرسش در مورد اینکه چه موقع علائم ظاهر شده اند و چه مواقعی شدید هستند، مطرح می‌کند.

در حالی که سطح آنتی بادی ایمونوگلوبولین و آزمایش‌های خارش پوست برای کمک به تشخیص مشکل انجام می‌شود، متخصص آلرژی احتمالا توصیه می‌کند که فرد با این علائم یک رژیم غذایی خاص را دنبال کند. همچنین ممکن است پیشنهاد دهد بیمار یک دفترچه همراه برای ثبت مواد غذایی که مصرف می‌کند، داشته باشد تا بتوانند منبع آلرژی را به سادگی مشخص کنند.

از مصرف غذا‌هایی که باید پرهیز کنید
افراد مبتلا به آلرژی بادمجان باید در مورد غذا‌هایی که مصرف می‌کنند، احتیاط کنند. علاوه بر غذا‌های خاص بادمجانی باید در مورد دستورالعمل‌هایی که بادمجان کمتر در آن‌ها وجود دارد نیز خودداری کنید.

بادمجان یک جایگزین محبوب گوشت در بسیاری از غذا‌های گیاهی است، بنابراین توصیه می‌شود همواره برچسب‌های غذایی روی محصولات گیاهی از جمله برگر‌های گیاهی (بادمجان حلقه‌ای سرخ شده) در رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی، بررسی کنید.

افراد مبتلا به آلرژی بادمجان ممکن است به سایر اعضای خانواده تاجریزی‌ها نیز حساسیت داشته باشند، از جمله:

• گوجه فرنگی
• فلفل
• tomatillo

سالسیلات موجود در بادمجان عامل اصلی در ظهور علائم آلرژی یا عدم تحمل در بعضی افراد است. این افراد باید از غذا‌های دیگری که بطور طبیعی حاوی این ماده شیمیایی هستند، خودداری کنند.

سایر افراد با آنتی بادی IgE طبیعی، اما با حساسیت به بادمجان ممکن است توانایی تحمل مقدار کمی از سالیسیلات قبل از بروز علائم را داشته باشند.

سایر مواد غذاییی حاوی سالیسیلات عبارتند از:

• بلوبری
• آووکادو
• کدو سبز
• بروکلی
• تمشک
• قارچ
• اسفناج
• انگور
• گل کلم
• خیار

ممکن است که یک برنامه ریزی غذایی جدید را ایجاد کنید. پزشک یا متخصص تغذیه می‌تواند برنامه‌ای ایجاد کند که به شخص کمک می‌کند تا از غذا‌هایی که به طور بالقوه موجب ایجاد علائم می‌شوند، جلوگیری کند و با وجود این بتواند مواد مغذی ضروری کل روز را تامین کند.


درمان واکنش آلرژیک
برای واکنش‌های جزئی، می‌توان از دارو‌های بدون نسخه همانند بنادریل (دیفن هیدرامین) استفاده کرد.

برای بروز اولیه واکنش ها، باید تا جایی که برای فرد امکان پذیر است فورا به پزشک مراجعه کند. پزشک می‌تواند تعیین کند که آیا شخص به مصرف بادمجان حساسیت دارد یا آیا حساسیت ناشی از منبع متفاوت دیگری است. این می‌تواند به تعیین یک برنامه درمانی کمک کند.

اگر شوک آنافیلاکسی اتفاق افتد، باید به فوریت‌های پزشکی مراجعه کنید. شوک آنافیلاکسی در عرض چند دقیقه پس از قرار گرفتن در معرض ماده آلرژن بوجود می‌آید و می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد.

اگر کسی دچار شوک شود، باید این کار‌ها را انجام دهید:

• تماس با اورژانس
• در صورت در دسترس بودن، استفاده از اپی نفرین (EpiPen)
• حذف لباس‌های اضافی
• دراز کردن شخص با پا‌هایی که کمی بالا‌تر
• در صورت بروز استفراغ سر بیمار را به یک سمت کج کند
• اجتناب از مصرف هر نوع داروی دیگری به غیر از اپی نفرین ممکن است شخص به آن حساسیت داشته باشد

کلام آخر
افراد مبتلا به آلرژی بادمجان می‌توانند آلرژی خود را بوسیله اجتناب از مصرف بادمجان و غذا‌های تحریک کننده، کنترل کنند. اگر فرد به طور تصادفی بادمجان مصرف کند باید سعی کند که علائم آلرژی را با آنتی هیستامین‌های بدون نسخه کاهش دهد.

فرد مبتلا به آلرژی بادمجان ممکن است به سایر زیر مجموعه‌های گیاه تاجریزی حساسیت داشته باشد و در صورتی که آلرژی وی شدید باشد یا آنتی بادی IgE را به طور طبیعی به میزان بالایی دارد شاید لازم باشد از مصرف سایر زیر مجموعه‌های گیاه تاجریزی خودداری کند.

در مواردی که یک فرد آلرژی شدید نسبت به بادمجان دارد، پزشک احتمالا یک اپی نفرین برای موارد اورژانسی تجویز می‌کند. در مواردی که شخص مبتلا به آلرژی بادمجان دچار شوک آنافیلاکسی می‌شود، کمک‌های اورژانسی مورد نیاز است.

منبع: medicalnewstoday