سبزه عید امسالتو روی کوزه سبز کن؛ متفاوت و زیبا

نوروز در تقویم ما ایرانیان اولین روز بهار و آغاز سال نو است. یک جشن زرتشتی که اگرچه زمان ابداع آن به طور دقیق مشخص نیست، اما می دانیم که از زمان هخامنشیان سال رسمی با نوروز آغاز می شود. یکی از جالب ترین آداب و رسوم نوروز برپایی سفره هفت سین است که با هفت عنصر اصلی یعنی سیر، سرکه، سیب، سمنو، سماق، سبزه و سنجد تزئین می شود. 

کاشت سبزه شب عید یکی از آداب ویژه نوروز است که بسته به نوع بذر، چند روز پیش از عید نوروز انجام می شود. این روزها مردم به روش های مختلف و با استفاده از بذرهای متنوعی اقدام به کاشت سبزه نوروز می نمایند. یکی از سبزه های جذابی که در سفره هفت سین بسیاری از ما ایرانیان دیده می شود، سبزه کاشته شده بر روی کوزه است. امروز قصد داریم نحوه کاشت این نوع سبزه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

برای کاشت سبزه بر روی کوزه به یک بذر لعاب دار مانند بذر شاهی نیاز دارید. حدود 10 الی 15 روز پیش از عید زمان مناسبی برای کاشت این نوع سبزه است. برای این کار به یک کوزه سفالی و جوراب پارازین نیز نیاز دارید. مقدار بذر به اندازه کوزه بستگی دارد. بذر شاهی را درون یک ظرف آب بریزید و حدود یک ساعت صبر کنید تا بذرها حالت چسبندگی پیدا کنند.

تمام سطح کوزه را با جوراب پارازین بپوشانید. به طوری که کف کوزه در قسمت نوک پنجه جوراب و سر جوراب نیز در قسمت دهانه کوزه قرار بگیرد. جوراب اضافه را نیز درون دهانه کوزه قرار دهید. قسمت هایی از جوراب که کاملا بر روی سطح کوزه قرار نگرفته اند را می توانید به کمک نخ ببندید.

پس از اینکه بذرها حالت چسبندگی پیدا کردند، آنها را با استفاده از یک قاشق بر روی جوراب بچسبانید. پس از اینکه تمام سطح کوزه را با بذرهای شاهی پر کردید، به اندازه نصف لیوان درون کوزه آب بریزید. کوزه را درون یک بشقاب قرار دهید و سطح آن را با استفاده از یک کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید. سپس آن را در یک قسمت گرم مانند نزدیک بخاری یا شوفاژ قرار دهید. تا زمانی که بذرها شروع به سبز شدند کردند، کیسه پلاستیکی را جدا نکنید.

در این مدت توجه داشته باشید که داخل کوزه بدون آب نماند و روزانه حدود 2 الی 3 بار با احتیاط مقدار کمی آب بر روی بذرها اسپری کنید. در این کار دقت کافی داشته باشید، زیرا فشار آب اسپری شده ممکن است موجب جدا شدن بذرها از سطح جوراب شود. (زمانی که سطح کوزه شروع به خشک شدن کرد، بهترین زمان برای اسپری کردن آب است.) پس از اینکه بذرها شروع به جوانه زدن کردند، پلاستیک را بردارید. می توانید برای این کار از بذرهای دیگری همچون خاکشیر، منداب و تخم شربتی نیز استفاده کنید.  

منبع: راهنماتو