طرز تهیه بورک مرغ و سبزیجات

بورک مرغ و سبزیجات ترکیبی از مرغ آب پز و سبزیجات مغذی است که درون خمیر یوفکا پیچیده شده و پس از پخت، بافتی ترد و لذیذ پیدا می‌کند. در ترکیه افزودن برنج قهوه‌ای، لوبیا چیتی، و پنیر فتا به مواد داخلی، طعمی غنی و متفاوت به این بورک می‌بخشد.

برای تهیه بورک مرغ و سبزیجات، ابتدا مرغ و پیاز را تفت دهید و سپس با اضافه کردن آب، آن را بپزید. فر را گرم کنید و پیازچه و سیر را سرخ کنید. برنج، ذرت، و لوبیا را نیم‌پز کرده و به مخلوط اضافه کنید، سپس مرغ پخته و ادویه‌جات را به آن افزوده و خوب بپزید. خمیر یوفکا را با کره ذوب شده آماده کرده، مواد و پنیر فتا را روی خمیر قرار دهید و آن را رول کنید. بورک‌ها را در فر قرار دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را سرو کنید.

طرز تهیه بورک مرغ و سبزیجات

مرحله 1: آماده‌سازی مرغ

ابتدا سینه مرغ را به تکه‌های کوچک برش بزنید. سپس، تکه‌های مرغ را همراه با پیاز خرد شده درون یک تابه با مقداری روغن بریزید و تفت دهید تا رنگ آنها کمی تغییر کند. پس از آن، یک لیوان آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملاً تمام شود.

مرحله 2: گرم کردن فر

فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود. این کار به شما این امکان را می‌دهد که زمانی که مواد آماده پخت هستند، بلافاصله بتوانید آنها را در فر قرار دهید.

مرحله 3: تفت دادن پیازچه و سیر

پیازچه‌ها را خرد کنید و آنها را در یک تابه دیگر با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس، سیر را رنده کنید و به پیازچه اضافه کنید، اجازه دهید تا هر دو ماده خوب سرخ شوند.

مرحله 4: اضافه کردن سبزیجات و برنج

برنج، ذرت، و لوبیا چیتی که از قبل نیم‌پز شده‌اند را به مخلوط پیازچه و سیر اضافه کنید. این ترکیب را خوب هم بزنید و اجازه دهید با هم مخلوط شوند و کمی بپزند.

مرحله 5: افزودن مرغ و ادویه‌جات​

مرغ پخته‌شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل به میزان دلخواه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند. این مخلوط را برای چند دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید تا طعم‌ها به خوبی به هم ملحق شوند.

مرحله 6: آماده‌سازی خمیر

یک لایه خمیر یوفکا را روی سطح کار باز کنید و با استفاده از قلموی آشپزی، کمی کره ذوب شده روی آن بمالید. این کار را برای چهار لایه تکرار کنید، به طوری که هر لایه جدید را روی لایه قبلی قرار دهید و روی آن را کره بمالید.

مرحله 7: پر کردن خمیر با مواد

بر روی خمیر آماده شده، مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات قرار دهید و روی آن پنیر فتا بپاشید. سپس خمیر را به آرامی رول کنید و لبه‌های آن را به داخل تا کنید تا مواد داخل آن خارج نشود.

مرحله 8: پخت بورک‌ها

بورک‌های آماده شده را درون سینی فر که از قبل چرب شده قرار دهید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید و اجازه دهید بورک‌ها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که روی آنها طلایی و ترد شود، بپزند. پس از پخت، بورک‌ها را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن کمی، آنها را سرو کنید.

منبع: چی شی