طرز تهیه بورانی اسفناج و هویج؛ یک غذای خوشمزه و مغذی

بورانی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است که معمولاً به عنوان یک نوع پیش غذا یا همراه با خورشت ها سرو می شود. یکی از انواع معروف بورانی، بورانی اسفناج و هویج است که با ترکیب مواد مغذی و طعم دلپذیر خود، گزینه ای عالی برای هر وعده غذایی محسوب می شود. این مقاله به شما کمک می کند تا با طرز تهیه بورانی اسفناج و هویج آشنا شوید و از مزایای سلامتی آن بهره مند شوید.

مواد لازم

برای تهیه بورانی اسفناج و هویج، به مواد زیر نیاز دارید:

•  ۲۵۰ گرم اسفناج تازه
•  ۲ عدد هویج متوسط
•  ۱ عدد پیاز کوچک
•  ۲ قاشق غذاخوری ماست ساده
•  ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•  ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
•  نمک و فلفل به مقدار لازم
•  ۱ حبه سیر (اختیاری)
•  ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو (اختیاری)

مراحل تهیه

مرحله ۱: آماده سازی مواد

برای شروع، اسفناج ها را به خوبی شسته و سپس آبکشی کنید. سپس آنها را با چاقو به قطعات کوچک تر برش دهید. هویج ها را پوست کنده و با رنده ریز یا درشت رنده کنید. پیاز را نیز به صورت نگینی خرد کنید. اگر از سیر استفاده می کنید، آن را نیز ریز خرد کنید.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سیر

در یک تابه متوسط، روغن زیتون را گرم کنید و سپس پیازها را به آن اضافه کنید. پیازها را تا زمانی که طلایی و نرم شوند تفت دهید. اگر از سیر استفاده می کنید، آن را نیز در همین زمان به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله ۳: اضافه کردن هویج

پس از آنکه پیازها تفت خوردند، هویج های رنده شده را به تابه اضافه کنید. هویج ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند و رنگ آنها تغییر کند.

مرحله ۴: اضافه کردن اسفناج

حالا نوبت به اضافه کردن اسفناج می رسد. اسفناج ها را به مخلوط هویج و پیاز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. به این ترکیب زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید تا اسفناج ها نرم شوند. این مرحله معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه زمان می برد.

مرحله ۵: تهیه سس ماست

در یک کاسه کوچک، ماست ساده را با آب لیمو (اختیاری) و مقداری نمک مخلوط کنید. این سس ماست به بورانی شما طعمی خاص و دلپذیر خواهد داد.

مرحله ۶: سرو کردن بورانی

پس از اینکه مخلوط اسفناج و هویج به خوبی پخته شد، آن را در ظرف سرو قرار دهید و سس ماست را روی آن بریزید. می توانید بورانی را با نان یا برنج سرو کنید. همچنین می توانید با مقداری گردو یا دانه های سیاه دانه روی آن تزیین کنید.

نکات مهم:

انتخاب مواد تازه:  برای تهیه بورانی اسفناج و هویج، حتماً از اسفناج و هویج تازه استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشید.

تنوع در ترکیب ها:  شما می توانید با اضافه کردن موادی مانند فلفل دلمه ای، کدو یا حتی نخود فرنگی، این بورانی را متنوع تر کنید.

استفاده از ماست کم چرب:  اگر به دنبال یک گزینه سالم تر هستید، می توانید از ماست کم چرب یا ماست یونانی استفاده کنید.

فواید بورانی اسفناج و هویج

بورانی اسفناج و هویج علاوه بر طعم لذیذ، دارای مزایای زیادی برای سلامتی است. برخی از این مزایا عبارتند از:

۱. منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

اسفناج و هویج هر دو منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. اسفناج سرشار از ویتامین A، C، K و آهن است، در حالی که هویج نیز دارای ویتامین A و آنتی اکسیدان های مفید می باشد.

۲. کمک به بهبود سیستم ایمنی

ترکیب مواد مغذی موجود در اسفناج و هویج به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می کند و می تواند از بروز بیماری ها جلوگیری کند.

۳. تقویت بینایی

هویج به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن خود، به تقویت بینایی کمک کرده و به حفظ سلامت چشم ها کمک می کند.

۴. حمایت از سلامتی قلب

فیبر موجود در این بورانی به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند.

نتیجه گیری:

در این مقاله به طرز تهیه بورانی اسفناج و هویج پرداختیم و همچنین به مزایای سلامتی آن اشاره کردیم. این غذا خوشمزه و مغذی است و به راحتی می تواند در هر وعده غذایی شما را همراهی کند. با توجه به سادگی تهیه و هزینه کم مواد اولیه، همواره می توانید این خوراکی سالم را در برنامه غذایی خود جای دهید. امیدواریم با تهیه و سرو این بورانی، از طعم و خواص فوق العاده آن لذت ببرید.

منبع: دلگرم