(ویدئو) افشاگری علیه مشهورترین غذای نوزاد جهان: سرلاک
سرلاک، که یک غذای آماده و فوری برای نوزادان است، در بسیاری از نقاط دنیا از جمله فیلیپین، پرفروش‌ترین محصول در این زمینه است. اما مشکلی جدی وجود دارد.
جین، که به تازگی مادر شده، آرایشگر و گریموری است که به دلیل شغلش به نقاط مختلف شهر سفر می‌کند. این سفرها باعث می‌شود ساعات زیادی از روز را از پسر ده ماهه‌اش دور باشد. به همین دلیل، غذای غلات آماده مخصوص نوزادان، برای مادران شاغل مانند او گزینه‌ای بسیار مناسب است. او می‌گوید: «اگر قرار بود غذای بچه را خودم درست کنم، دو برابر بیشتر از الان باید وقت می‌گذاشتم. اما با سرلاک، فقط کافیست آب داغ به آن اضافه کنم و مخلوطش کنم.»
گزارش را اینجا ببینید
سرلاک، که یک غذای آماده و فوری برای نوزادان است، در بسیاری از نقاط دنیا از جمله فیلیپین، پرفروش‌ترین محصول در این زمینه است. اما مشکل اینجاست که برخی از این محصولات حاوی شکر افزوده هستند. این محصولات به راحتی در دسترس هستند؛ فروشگاه‌های "ساری ساری" که در فیلیپین مشهورند و اغلب به صورت خانوادگی اداره می‌شوند، نیز سرلاک را به فروش می‌رسانند. بسته‌های کوچک سرلاک که به صورت تکی نیز قابل خریداری هستند و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند. کارخانه نستله، تولیدکننده سرلاک، ادعا می‌کند دلیل قانع‌کننده‌ای برای افزودن شکر به محصولات خود دارد.
آرلنه بانتوتو، مدیر اجرایی بخش تغذیه نستله: «فقر ریزمغذی‌ها در فیلیپین بسیار گسترده است. 97 درصد کودکان فیلیپینی، نیازهای روزانه غذایی خود را به طور کامل دریافت نمی‌کنند و 40 درصد کودکان زیر 5 سال به فقر آهن (آنمی) مبتلا هستند. به همین دلیل، آهن قابل توجهی و همچنین DHA که طعمی شبیه ماهی دارد و برای مغز کودک ضروری است را به سرلاک اضافه کرده‌ایم. همانطور که می‌دانید، آهن طعمی نامطلوب برای کودکان دارد، پس مجبوریم طعم سرلاک را طوری تغییر دهیم که برای کودکان خوشایندتر باشد.»
امروزه، تنها یک کاسه از غذای سرلاک غنی‌شده با آهن، حاوی 20 ویتامین و ماده معدنی است. نستله ادعا می‌کند که این محصول، یک غذای مکمل فوق‌العاده و مغذی است. دکتر میان سیلوستره، متخصص صنایع غذایی در فیلیپین، در این باره می‌گوید: «واقعا نگرانم که بسیاری از غذاهای حاوی شکر فراوان در فیلیپین، از سنین بسیار پایین در اختیار کودکان قرار می‌گیرد. اگر والدین کودک را به غذای شیرین عادت دهند، این تمایل به شیرینی تا بزرگسالی با او باقی خواهد ماند.»
سرلاک در طعم‌های مختلفی تولید می‌شود که پرطرفدارترین آنها، به طور متوسط 17.5 گرم شکر در هر وعده دارد. این مقدار معادل 4 قاشق چایخوری شکر است که شامل شکر طبیعی و شکر افزوده می‌شود. قوانین مربوط به برچسب‌گذاری محصولات، تولیدکنندگان را ملزم به تفکیک این دو نوع شکر نمی‌کند. بنابراین، تشخیص میزان دقیق شکر افزوده در محصول، کار دشواری است. نستله همچنین اضافه می‌کند که بخش قابل توجهی از محصولاتش، فاقد شکر افزوده است. بانتوتو ادامه می‌دهد: «مقدار افزودنی‌های موجود در محصولات ما، بسیار کمتر از حد مجاز بین‌المللی و داخلی است.»
دستورالعمل‌های بین‌المللی در این زمینه، توسط کدکس تعیین شده‌اند. سازمان تجارت جهانی و سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد در شکل‌گیری کدکس نقش داشته‌اند. اما سازمان تجارت جهانی اخیراً اعلام کرده که این استانداردها باید تغییر کنند و تمرکز این تغییرات باید بر ممنوعیت شکر و نمک افزوده در غذای کودکان زیر 3 سال باشد. یونیسف نیز به قوانین سهل‌گیرانه در کشورهایی مانند فیلیپین اشاره می‌کند. در مقابل، نستله ادعا می‌کند که به نگرانی‌ها در مورد شکر افزوده در محصولاتش توجه دارد.
آرلنه بانتوتو می‌گوید: «در سرلاک با طعم موز، ما در واقع هیچ شکر افزوده‌ای استفاده نکرده‌ایم و قصد داریم تا 2 یا 3 سال آینده، شکر افزوده را از تمام محصولات سرلاک حذف کنیم.»
با افزایش نگرانی‌ها در مورد سلامت کودکان، این تعهد نستله می‌تواند گامی مهم در تضمین سلامت آنها باشد. اما تا رسیدن به این هدف، مسیر طولانی در پیش است.
منبع: عصر ایران
