ببینید؛ غذای خیابانی در هند؛ پخت چوله کولچه در هاریانا؛ غذای محبوب هندی ها

چوله کولچه یکی از غذاهای خیابانی محبوب در هند است که به‌ویژه در مناطق شمالی این کشور مانند دهلی و هاریانا یافت می‌شود. این غذا ترکیبی از دو عنصر اصلی است: چوله: این کلمه به دانه‌های نخود اشاره دارد که در یک خورشت خوشمزه با ادویه‌ها و مواد مختلف مانند گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه‌های هندی مانند زردچوبه، زیره، فلفل طبخ می‌شود. چوله معمولاً با طعمی تند و خوشمزه تهیه می‌شود. کولچه: این نان نوعی نان مسطح است که معمولاً با تردی و نرمی خاصی تهیه می‌شود و شبیه به نان تافتون یا نان روستایی است. نان کولچه به‌طور معمول در تابه یا بر روی آتش سرخ می‌شود. هاریانا (Haryana) یکی از ایالت‌های شمالی هند است. این ایالت در همسایگی دهلی نو (پایتخت هند) قرار دارد و یکی از ایالت‌های مهم و پرجمعیت در هند به شمار می‌رود. هاریانا به‌طور عمده به کشاورزی و تولید محصولات کشاورزی مشهور است و به عنوان یکی از مراکز مهم اقتصادی و صنعتی نیز شناخته می‌شود.