کاهش خطر ابتلا به آلزایمر با مصرف این ماده غذایی

تا چند دهه پیش طرز تلقی از تخم مرغ به عنوان یک خوراکی سلامت متفاوت بود و بسیاری خوردن بیشتر از یک یا دو تخم مرغ در هفته را توصیه نمی‌کردند. اما امروز فواید تخم مرغ برهمگان آشکار شده است. نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که خوردن منظم تخم مرغ ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط باشد.

وقتی این مطالعه را بیشتر بررسی کنید، نکات بیشتری در مورد آن وجود دارد. محققان داده‌های نزدیک به ۴۰ هزار شرکت‌کننده در مطالعه سلامت «ادونتیست» را تجزیه و تحلیل کردند و رژیم غذایی و پیامدهای سلامتی آن‌ها را به طور متوسط بیش از ۱۵ سال پیگیری کردند. این مطالعه که توسط محققان در در مجله تغذیه منتشر شد و اطلاعات غذایی را با سوابق مدیکر مرتبط کرد تا تشخیص آلزایمر را شناسایی کند.

در طول دوره مطالعه، حدود ۲.۸۰۰ شرکت‌کننده به بیماری آلزایمر مبتلا شدند. محققان دریافتند خطر ابتلا به آلزایمر در افرادی که تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که به ندرت یا هرگز تخم‌مرغ نمی‌خوردند، کمتر بود.

نتایج چشمگیر

شرکت‌کنندگانی که دو تا چهار بار در هفته تخم‌مرغ می‌خوردند، حدود ۲۰ درصد ابتلا به آلزایمر کمتر آن‌ها را تهدید می‌کرد، در حالی که کسانی که پنج بار یا بیشتر در هفته تخم‌مرغ می‌خوردند، پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، سبک زندگی و سایر عادات غذایی، حدود ۲۷ درصد با خطر کمتر ابتلا به آلزایمر مواجه بودند. یافته‌ها همچنین نشان داد افرادی که تخم‌مرغ نمی‌خوردند، در مقایسه با افرادی که مصرف متوسطی داشتند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به آلزایمر بودند.

محققان گفتند که تخم‌مرغ حاوی چندین ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز، از جمله کولین، اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین B۱۲ است که ممکن است به تقویت حافظه و عملکرد شناختی کمک کند. تخم مرغ همچنین لوتئین و زآگزانتین را فراهم می‌کند که کاروتنوئیدهایی هستند که در بافت مغز تجمع می‌یابند و با عملکرد شناختی بهتر و سطوح پایین‌تر استرس اکسیداتیو مرتبط هستند.

با این حال، این مطالعه ثابت نمی‌کند که خوردن تخم‌مرغ از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. این مطالعه یک ارتباط را شناسایی می‌کند و عوامل دیگری نیز می‌توانند در این امر نقش داشته باشند. این تحقیق همچنین بر روی جمعیتی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، متمرکز شده است که ممکن است میزان کاربرد یافته‌ها را محدود کند.

بیماری آلزایمر یک بیماری پیشرونده و یکی از علل مرگ در سنین بالاتر است و محققان می‌گویند شناسایی عوامل سبک زندگی که می‌توانند بر خطر ابتلا به آن تأثیر بگذارند، از همین رو این بیماری همچنان یک حوزه مهم مطالعاتی است.

منبع: همشهری