سرآشپز ایتالیایی به‌دلیل امتناع از پخت پیتزای آناناسی در استرالیا اخراج شد

یک سرآشپز ایتالیایی در استرالیا پس از امتناع چندباره از افزودن آناناس به پیتزا، شغل خود را از دست داد؛ او معتقد بود استفاده از این میوه روی پیتزا توهینی به فرهنگ ایتالیا محسوب می‌شود.

اختلاف او با مدیریت رستوران سرانجام به اخراج و شکست تلاش حقوقی‌اش برای بازگشت به محل کار انجامید.

داویده تامبورلا (Davide Tamburella) سرآشپز رستوران La Costa در شهر بریزبن استرالیا بود؛ او در ۲۰ مه ۲۰۲۶ (۳۰ اردیبهشت ۱۴۰۵)، حدود دو هفته پس از جلسه‌ای با الیوت اینگرام، مدیر رستوران، از کار برکنار شد. در این جلسه چند مورد از نگرانی‌های مدیریت درباره عملکرد و رفتار حرفه‌ای او مطرح شده بود که یکی از آن‌ها به مخالفتش با تهیه پیتزای ژامبون و آناناس مربوط می‌شد.

ماجرا زمانی جدی‌تر شد که مشتری‌ای برای برگزاری یک مراسم خصوصی با هزینه بیش از ۱۵ هزار دلار استرالیا، سفارش تهیه پیتزای ژامبون و آناناس را ثبت کرد. اینگرام از سرآشپز خواسته بود سفارش را آماده کند، اما تامبورلا زیر بار نرفت؛ او توضیح داده بود که به‌عنوان یک ایتالیایی، قرار دادن آناناس روی پیتزا را توهین به فرهنگ کشورش می‌داند و معتقد است دستور مدیریت در چنین شرایطی نباید الزاماً اجرا شود.

نکته جالب اینکه این اتفاق برای نخستین بار رخ نمی‌داد؛ طبق اسناد بررسی‌شده در کمیسیون روابط کاری استرالیا (Fair Work Commission)، تامبورلا طی چهار سال فعالیت خود در رستوران، سه بار از تهیه چنین پیتزایی خودداری کرده بود. او حتی در یکی از دفعات قبلی از مدیرش خواسته بود درباره اهمیت این موضوع برای ایتالیایی‌ها تحقیق کند.

البته اختلاف بر سر آناناس تنها دلیل مطرح‌شده برای اخراج نبود؛ مدیریت رستوران به استفاده از الفاظ نامناسب، مشکلات ارتباطی و تشدید تنش در محیط کار نیز مدعی بود. همچنین در اسناد پرونده آمده است که تامبورلا در آوریل ۲۰۲۶ (فروردین ۱۴۰۵)، پس از برخورد دستش با یک نرده فلزی در محل کار، دو استخوان دست راستش را شکسته بود.

تامبورلا پس از اخراج مدعی شد تصمیم کارفرما برخلاف قانون کار استرالیا بوده و بخشی از آن به آسیب‌دیدگی‌اش در محیط کار ارتباط داشته است. بااین‌حال، جنیفر هانت، کمیسر رسیدگی‌کننده به پرونده، درخواست او را رد کرد؛ نه به‌دلیل تأیید تمام دلایل اخراج، بلکه چون شکایت پس از مهلت قانونی ثبت شده بود و شرایط استثنایی لازم برای پذیرش آن را نداشت.

رستوران La Costa نیز در ژوئیه ۲۰۲۶ (تیر ۱۴۰۵)، پس از پایان قرارداد اجاره تعطیل شد؛ تامبورلا اکنون در رستوران ایتالیایی دیگری در بریزبن مشغول به کار است؛ جایی که ظاهراً پیتزای آناناس در منوی آن جایی ندارد.

منبع: دیجینوی