اگر هر روز «شکلات تلخ» بخورید، چه اتفاقی برای فشار خونتان می‌افتد؟

فرادید| پژوهش‌ها نشان می‌دهند فلاوانول‌ها (ترکیبات طبیعی موجود در کاکائو) ممکن است به کاهش فشار خون در بزرگسالان کمک کنند. از آنجا که شکلات تلخ منبع غنی فلاوانول‌ها است، مصرف روزانه‌ی آن به مدت دست‌کم ۲ تا ۴ هفته با کاهش اندک اما قابل‌توجه فشار خون همراه بوده است. 

به گزارش فرادید، به‌شکل میانگین، فشار سیستولیک (عدد بالا) حدود ۲ تا ۴ میلی‌متر جیوه کاهش یافته و فشار دیاستولیک (عدد پایین) نیز ۱ تا ۲ میلی‌متر جیوه پایین آمده است. این نتایج در افرادی که فشار خون بالا یا نزدیک به مرز بالا دارند، مشهودتر از کسانی است که فشار خون طبیعی دارند. گرچه این ارقام ممکن است ناچیز به نظر برسند، اما حتی کاهش اندک در فشار خون می‌تواند در درازمدت خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد. 

شکلات تلخ چگونه بر فشار خون اثر می‌گذارد؟ 

برای درک اثر شکلات تلخ بر فشار خون، بهتر است ابتدا کمی درباره‌ی نحوه عملکرد فشار خون بدانیم. 

فشار خون بالا یا پُرفشاری خون زمانی رخ می‌دهد که نیروی واردشده از خون بر دیواره‌ی رگ‌ها بیش از حد باشد. با گذشت زمان، این فشار زیاد می‌تواند به رگ‌ها آسیب برساند و خطر حمله قلبی، سکته، مشکلات کلیوی و دیگر بیماری‌ها را افزایش دهد. 

شکلات تلخ با بهبود عملکرد رگ‌های خونی به کاهش فشار کمک می‌کند. فلاوانول‌های کاکائو، به‌ویژه نوعی به نام اپی‌کاتچین به پوشش درونی رگ‌ها کمک می‌کنند تا اکسید نیتریک بیشتری تولید کنند. اکسید نیتریک به رگ‌های خونی کمک می‌کند شل و گشاد شوند و در نتیجه فشار داخل آن‌ها کاهش یابد. 

چه مقدار شکلات باید بخورید؟ 

اگر می‌خواهید برای حمایت از فشار خون سالم، شکلات تلخ را وارد رژیم غذایی خودتان کنید، نوع و مقدار مصرف آن اهمیت دارد. 

• به مقدار کاکائو دقت کنید: برای بهره‌مندی از فواید شکلات تلخ، شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل ۷۰٪ کاکائو داشته باشد. هرقدر درصد کاکائو بیشتر باشد، فلاوانول‌ها بیشتر و شکر کمتر است. 
• مقدار مناسب مصرف روزانه: میزان مصرف در پژوهش‌ها متفاوت است، اما مصرف روزانه ۶ تا ۲۵ گرم شکلات تلخ با کاکائوی بالا ممکن است برای ایجاد اثر کافی باشد. بنابراین حتی یک یا دو مربع کوچک هم می‌تواند کافی باشد. 
• همه شکلات‌ها یکسان نیستند: شکلات شیری و سفید مقدار کمی کاکائو و معمولاً قند افزوده بیشتری دارند، بنابراین فاقد این فواید هستند. 

نکات ایمنی و موارد احتیاط

مصرف متعادل شکلات تلخ برای بیشتر افراد بی‌خطر است و به‌واسطه‌ی آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، ممکن است مزایای سلامتی دیگری هم به همراه داشته باشد. 

با این حال، چند نکته را باید به یاد داشته باشید: 

• حساسیت به کافئین: شکلات تلخ مقدار کمی کافئین دارد. این مقدار کم معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما افرادی که به کافئین حساسند بهتر است به‌ویژه در ساعات پایانی روز، احتیاط کنند. 
• میگرن و رفلاکس: برخی افراد با مشکلاتی مانند میگرن، رفلاکس اسیدی یا اختلالات خودایمنی ممکن است متوجه شوند شکلات نشانه‌های آن‌ها را تشدید می‌کند. 
• میزان قند: هرچند شکلات تلخ نسبت به شکلات شیری قند کمتری دارد، اما زیاده‌روی در مصرف آن همچنان می‌تواند موجب دریافت بیش از حد قند شود. به اندازه مصرف کنید و به‌دنبال برندهایی با قند افزوده‌ی کم باشید. 

همیشه اگر دچار بیماری هستید یا دارویی مصرف می‌کنید، پیش از ایجاد تغییرات منظم در رژیم غذایی‌تان با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

مترجم: زهرا ذوالقدر