«فستفود» چه تاثیری بر روی هورمونهای بدن میگذارد؟
برپایه مطالعات پژوهشگران دانشگاه جورج واشنگتن، مواد شیمیایی مضر، بهویژه در غذاهای فستفود فراوان هستند.
فرادید| فتالاتها، نوعی ماده شیمیایی، بهویژه در غذاهای فستفود به وفور یافت میشوند. این گروه از مواد شیمیایی را تقریباً میتوان در هر محصولی در قفسههای فروشگاهها یافت، از صابون گرفته تا غذا و همانطور که حدس زده میشود در پلاستیک هم به وفور وجود دارد. پژوهشها نشان میدهند در صورت قرار گرفتن در معرض مواد مذکور در دوزهای بالا، فعالیت هورمونی در انسان و حیوانات مختل میشود. استفاده از مواد شیمیایی در بستهبندی غذاهای آماده و فستفود در دنیا در حال گسترش است.
معنای این یافتهها اینست که بسیاری از مصرفکنندگانِ انواع خوراکی، مواد شیمیایی بالقوه ناسالمی را همراه وعدههای غذایی خود دریافت میکنند و برای کمک به دور نگهداشتن این مواد شیمیایی مضر از عرضه مواد غذایی، مقررات قویتری نیاز است.
فتالاتها که در بسیاری از اشیاء روزمره یافت میشوند، با مطالعهای مرتبط شدهاند که موجب مرگ زودرس صدها هزار نفر میشود. پژوهشگران ۶۴ غذای فستفود از جمله چیزبرگر، سیبزمینی سرخکرده و ساندویچ را بررسی کردند. مطالعه آنها به دنبال پژوهش قبلی منتشرشده در سال ۲۰۱۸ بود که نشان داد آمریکاییهایی که سطح نسبتاً بالاتری از مصرف فستفود را گزارش کردهاند، در قیاس با افرادی که غذاهای خانگی بیشتری میخورند، میزان فتالاتهای بیشتری را در نمونههای ادرار نشان میدهند.
اگرچه در ظاهر، با قرار گرفتن در معرض سطح پایین پلاستیکها، خطری ما را تهدید نمیکند، اما چنین مواد شیمیایی که ممکن است با فرآیندهای هورمونیِ طبیعی تداخل داشته باشند، با مشکلات رشدی در کودکان مرتبط هستند و نشان داده شده که خطر ابتلا به آسم، چاقی و مشکلات باروری را در آنها افزایش میدهند.
محققان هنوز تعیین نکردهاند چه مقدار از این مواد که به عنوان ماده شیمیایی مختلکننده غدد درونریز (EDC) شناخته میشوند، در درازمدت بیخطر در نظر گرفته میشود.
منبع: انتخاب
