خواص شیر بز برای درمان بیماری‌ها

شیر بز یک نوشیدنی است که دارای مواد مغذی مناسبی می‌باشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، البته مصرف شیر بز برای سلامت بدن و زیبایی بسیار مفید است.

شیر بز به طور آهسته‌ای در سرتاسر دنیا در حال محبوب شدن است. این شیر حاوی بسیاری از فواید و سرشار از مواد مغذی می‌باشد. حتی افرادی که به فاکتور شیر حساسیت دارند می‌توانند این شیر را مصرف کنند، این شیر به راحتی و بدون مشکلی تجزیه میشود.

شیر بز چه خواصی دارد؟

شیر بز به علت طعم و فواید آن یکی از پر مصرف‌ترین شیر‌ها در دنیاست. اما از حیث در دسترس بودن، بز‌ها صرفا شیر دنیا را تامین می‌کنند. شیر بز ارزانتر است زیر را به هموژنیزه نیاز ندارد. این یک غذای ایده آلی است که سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این در حالیست که شیر بز در سرتاسر دنیا طرفدار بیشتری نسبت به شیر گاو دارد.

ارزش غذایی شیر بز

با توجه به فواید چشمگیر آن، شیر بز طی سال‌های اخیر کاملا محبوب شده است. این شیر مملو از مواد مغذی است و حاوی کربوهیدرات ها، پروتئین‌ها و سدیم و ... می‌باشد. ضمنا شیر بز دارای مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، پتاسیم، مس و روی است. علاوه بر آن حاوی ویتامین هایی، چون ویتامین آ، ب و ث است. طبع شیر بز از دیدگاه طب سنتی سرد و‌تر است.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو دارای مواد افزودنی کمتری است. شیر توسط یک موجود زنده تولید میشود، نوع زندگی، کیفیت زندگی، کیفیت مواد غذاییحیوان و شرایط زندگی و استرس‌های محیطی تاثیر زیادی بر کیفیت شیر دام می‌گذارد.

محتوای چربی در شیر بز و شیر گاو شبیه به هم است، اما در شیر بز، مولکول‌های چربی شیر بز از مولکول‌های چربی شیر گاو کوچکتر هستند و از این رو، راحت‌تر گوارش می‌شوند.

تبدیل به دلمه

بعد از رسیدن شیر بز به معده شما، شیر بز حالت دلمه به خودش می‌گیرد که از حالت دلمه شیر گاو نرم‌تر است. ده درصد از شیر گاو دلمه می‌بندد در حالیکه در قیاس با آن، شیر بز صرفا دو درصد دلمه می‌بندد؛ که این موضوع به بدن کمک می‌کند تا آن را با تحریک کمتری در مقایسه با شیر گاو گوارش دهد.

شیر بز شبیه‌ترین شیر به شیر مادر

خواص شیر بز شباهت زیادی به خواص شیر مادردارد. شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است که در شیر مادر یافت میشود.

شیر بز مناسب برای حساسیت به لاکتوز

شیر بز مقدار کمی قند شیر یا همان لاکتوز دارد. از آنجایی بعضی از افراد حساسیت به لاکتوز دارند یا اینکه در گوارش شیر گاو مشکل دارند، شیر بز یک انتخاب قابل اعتماد برای آنهاست.

شیر بز مملو از کازئین

شیر بز اغلب حاوی کازئین A۲ (پروتئین شیر) است که حتی با شیر زنان شیرده نیز قابل قیاس است. این نوع کازئین منجر به بیماری‌های التهابی مانند کولیت، سندرم روده تحریک پذیر نمی‌شود. حتی یکی از مطالعات عنوان می‌دارد که زمانی که کودکان از شیر بز تغذیه میشوند به عنوان اولین پروتئین بعد از شیر مادر خوردن، حساسیت کمتری نسبت به شیر گاو دارند.

شیر بز برای جلوگیری از تصلب شرائین

شیر بز به جلوگیری از تصلب شرائین کمک می‌کند. این موضوع ناشی از محتوای محدود آنزیم زانتین اکسیداز است. این باور وجود دارد که این آنزیم منجر به مشکلات قلبی طی ورود خون به عروق خونی می‌شود. شیر بز این آنزیم را در حد خیلی کمی دارد و از این رو می‌تواند مانع از تصلب شرائین شود.

شیر بز برای جلوگیری از واکنش‌های آلرژیک

همانطور که گفته شد شیر بز حساسیت زایی کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو عامل درجه اول آلرژی ر میان کودکان است که می‌تواند در بزرگسالی نیز ادامه یابد. چرا که حدود ۲۰ ماده حساسیت زا در آن باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند.

شیر بز سرشار از کلسیم

معمولا افراد فکر می‌کنند که شیر گاو سالم‌ترین و سرشارترین غذا در کلسیم است. اما کسی نباید نسبت به کلسیم نگران باشد وقتی شیر بز جایگزین شیر گاو شود. در بخش سلامت نمناک اشاره داشتیم که شیر بز شامل مواد معدنی بیشتری از شیر گاو است، حدود ۳۳ ٪ از مواد معدنی شما را تامین می‌کند، اما شیر گاو صرفا ۲۸ ٪ آن را تامین می‌کند.

میزان سموم و هورمون کمتر

شیر بز، میزان سموم و هورمون کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو حاوی هورمون‌های رشد گاوی، به خصوص هورمون افزایش تولید غیر طبیعی شیر گاو می‌باشد، اما شیر بز فاقد چنین هورمون‌هایی است؛ بنابراین شیر بز نه تنها مغذی‌تر است، بلکه دارای سموم کمتری است.

شیر بز حاوی اسید‌های چرب متعادل

شیر بز هم چنین حاوی اسید‌های چرب متعادل است. (حدود ۳۰ الی ۳۵ درصد در قیاس با شیر گاو که حدود ۱۵ الی ۲۰ درصد است). این اسید‌های چرب انرژی را افزایش داده و مانند چربی در بدن ذخیره نمی‌شوند. این اسید‌های چرب به کاهش کلسترول کمک می‌کنند و حالت‌های ناشی از آن مانند اختلالات روده و بیماری‌های کرونری را درمان می‌کنند. اسید‌های چرب موجود در شیر از نوع امگا ۶ بوده که برای بدن بسیار لازم است.

شیر بز عامل سوخت و ساز خوب

شیر بز عامل سوخت و ساز خوبی است که می‌تواند مس و آهن را نیز تجزیه کند. برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و یبوست، این افراد می‌توانند با مصرف شیر بز فواید عالی از آن کسی کنند. شیر بز همچنین به تسکین حساسیت به نفخ که معمولا افراد حس می‌کنند، کمک می‌کند.

شیر بز برای کاهش کلسترول بد

شیر بز کلسترول بد خون را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را در بدن انسان افزایش می‌دهد. این شیر خواص تسکین دهنده‌ای مانند روغن زیتون دارند که در تحت کنترل قرار دادن کلسترول بالا موثر واقع می‌شوند.

شیر بز مرطوب کننده پوست

تری گلیسیرید و اسید چرب در شیر بز نه تنها به شما کمک می‌کند تا به نرمی در داخل بدن جریان پیدا کند بلکه ظاهر شما را نیز بهبود می‌دهد.

کیفیت مرطوب کننده شیر بز، پوست را همچون پوست نوزاد نرم نگه می‌دارد. شیر بز حاوی سطح بالایی از ویتامین آ است که می‌تواند به مقابله با آکنه کمک کند، رنگ چهره را بهبود دهد و به طور کل سلامتی پوست شما را ارتقا بخشد. بانوان می‌توانند آن را به عنوان بهترین درمان خانگی برای آکنه و جوش‌ها مصرف کنند.

لاکتیک اسید موجود در شیر می‌تواند پوست شما را با زدودن سلول‌های مرده، درخشان کند. از آنجا که PH شیر بز همانند PH بدن انسان هاست. به راحتی توسط پوست جذب می‌شود و به از بین بردن باکتری‌های پوست کمک می‌کند که پوست را سالم نگه می‌دارد.

شیر بز برای جلوگیری از کم خونی

محققین می‌گویند که شیر بز در افراد مبتلا به کم خونی و پوکی استخوان باید به صورت مرتب مصرف شود. مطالعات یافته اند که مواد مغذی موجود دز شیر بز اعم از کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر در قیاس با شیر گاو به آسانی گوارش می‌شوند.

با توجه به نیاز حقیقی بدن به این مواد معدنی، شیر بز در درمان کمبود مواد مغذی مانند فقدان مواد معدنی در استخوان، بسیار امیدوار کننده است.

مصرف مداوم شیر بز به قابلیت بدن را برای ارتقای استفاده از آهن کمک می‌کند. شیر بز همچنین به افزایش تولید هموگلوبین کمک می‌کند که به طور طبیعی و سالم به درمان پوکی استخوان و مقابله با کم خونی کمک می‌کند.

میزان بالای روی و سلنیوم آن همچنین به ممانعت ابتلا به بیماری عصبی کمک می‌کند. شیر بز باعث افزایش خاصیت جذب آهن خون شده، تداخل بین کلسیم و آهن که عامل جذب کمتر آهن توسط بدن میشود را کاهش میدهد.

افزایش خواص درمانی

شیر بز خواص درمانی مشابهی با روغن زیتون دارد و مصرف دائم آن به عنوان یک درمان خانگی برای کم خونی، فقدان منیزیم، اگزما و آکنه توصیه می‌شود.

شیر بز برای ساختن استخوان‌های محکم

هر نوع شیری مملو از کلسیم است و هیچ استثنایی نیز برای شیر بز نیست. علاوه بر آن، شیر بز مقدار قابل قیاسی از کلسیم را نسبت به شیر گاو، بدون عوارض جانبی به شما می‌دهد. مطمئن باشید که رسوبات کلسیم همواره متراکم و ثابت می‌مانند که به پرهیز از پوکی استخوان کمک می‌کنند.

شیر بز برای کاهش درد‌های آرتروز، روماتیسم و بیماری‌های مفصلی

اگر شیر تازه بز با انجیر سیاه تازه مصرف شود، میتواند تاثیر زیادی در کاهش درد‌های آرتروز، روماتیسم و بیماری‌های مفصلی داشته باشد. حتی اگر افراد به شیرخشک بز یا انجیر سیاه خشک دسترسی داشته باشند، میتوانند با اضافه کردن آب به شیر یا خیس کردن انجیر درون آب از خواص درمانی این غذای دارویی بهره ببرند.

شیر بز برای محافظت از قلب

مواد مفید موجود در شیر بز مانند اسید چرب تقریبا نزدیک به دو برابر نسبت به شیر گاو می‌باشد که به معنای آن است که در صورت مصرف شیر بز، تعادل کلسترول بدن ما در سطح سالمی خواهد بود. با تنظیم اسید‌های چرب ضروری در بدن، ما می‌توانیم از تصلب شرائین، سکته، حمله قلبی و دیگر مشکلات کرونری جلوگیری کنیم. میزان بالای پتاسیم در شیر بز به کاهش فشار خون کمک می‌کند. از آنجا که پتاسیم یک گشاد کننده و راحت کننده رگ‌های خونی است، تنش‌های سیستم قلبی و عروقی را تسکین می‌دهد.

شیر بز برای ارتقای ایمنی

شیر گاو حاوی مقدار کمی سلنیوم است، اما مقدار قابل توجهی سلنیوم در شیر بز وجود دارد. این ماده معدنی کمیاب، کلید مهم عملکرد سیستم ایمنی است و از ما در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها دفاع می‌کند.

شیر بز برای رشد و نمو

شیر بز یک منبع بسیار غنی از پروتئین است که یک بخش ضروری رشد و نمو است، پروتئین‌ها قسمت‌های مختلف سلول ها، بافت ها، ماهیچه‌ها و استخوان‌ها را می‌سازند. با اطمینان از جریان ثابت پروتئین، ما از فرآیند‌های متابولیک خود محافظت می‌کنیم و رشد و سلامت کلی بدن را تحریک می‌کنیم.

شیر بز برای کاهش وزن

شیر بز اسید چرب بیشتری نسبت به شیر گاو دارد، این شیر کمترین چربی بد را دارد که به آن معناست که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند بدون اینکه بر نیاز‌های مغذی خود متکی باشد.

شیر بز برای ارتقای سلامتی مغز

مطالعات نشان داده اند که چربی‌های موجود در شیر بز می‌تواند اضطراب را کاهش دهد. شیر بز حاوی ترکیبی از لینولئیک اسید است که به تاثیر بر رشد مغز شناخته شده است. تغذیه و بازسازی سیستم عصبی بدن از دیگر فواید مصرف شیر بز است. جالب است بدانید گاندی پس از دوره‌های طولانی اعتصاب غذا، با مصرف شیر خام بز، سلامت خود را بدست آورد.

ممکن است در دوران بارداری خوب باشد

اطلاعات محدودی در دسترس است که شیر بز در دوران بارداری خوب باشد. همچین ما نمی‌دانیم که این شیر برای کودکان و نوزادان نیز خوب باشد. به همین جهت با پزشک خود مشورت کنیدو به یاد داشته باشید که تنها شیر پاستوریزه مصرف کنید نه شیر خام!

شیر بز برای تنظیم سطح PH بدن

شیر بز یک قلیا است و بیشتر با سطح PH شیر مادر در ارتباط است که به همین علت می‌تواند سطح PH بدن را تنظیم می‌کند.

شیر بز برای مشکلات تنفسی کمتر

چه بخواهیم و چه نخواهیم شیر گاو خل، بیشتری را تولید مس کند و اغلب این موضوع به مشکلات تنفسی می‌انجامد که همواره مورد بحث است، اما این ثابت شده است که این شیر مخاط تولید شده در بدن را ضخیم‌تر می‌کند و موجب آبریزش بینی و شروع سرفه می‌شود.

مولکول‌های چربی در شیر گاو بزرگتر است که می‌تواند ارتباط بین آن و مشکلات تنفسی را توضیح دهید. مولکول‌های چربی شیر بز به مرتب کوچکتر هستند که فرصت کمتری را برای سفت شدن و شروع آبریزش بینی و سرفه می‌گذارد.

عوارض جانبی و آلرژی به شیر بز

همه چیز در این دنیا اثرات خوب و بد دارد. نقاط منفی نیز برای شیر بز وجود دارد. توصیه نمی‌شود اینکه فورا بعد از قطع شیر مادر، شیر بز به او بدهید. هر مقدار که کودکان رشد می‌کنند، ترکیبات مغذی شیر بز مناسب‌تر می‌شود. عاقلانه است که با شیر گاو شروع کنید.

چرا شیر بز به اندازه آن رایج نیست. شیر بز می‌تواند گران‌تر از شیر گاو باشد. شیر خام بز که برای شما بهترین است می‌تواند در مغازه‌ها به سختی پیدا شود. مزه و بوی آن برای هر کسی مطبوع نیست به خصوص برای افرادی که با بوی شیر گاو رشد کرده اند. زیاده روی در مصرف شیر بز توصیه نمیگردد.

ایسکانیوز