طرز تهیه کیک شکلاتی با شیر در قابلمه بدون فر
برای درست کردن کیک شیر داغ کاکائویی با تابه روی گاز، شعله پخش کن رو روی حرارت بذارید و شعله رو روی متوسط تنظیم کنید.
کیک شیر داغ شکلاتی یکی از بهترین و خوش بافت‌ترین کیک‌های عصرانه هست و همچنین برای دورهمی‌های دوستانه انتخاب خیلی خوبی است.
دستور پخت آسونی داره و بافت پنبه‌ای دارد. در ادامه با دستور پخت کیک شیر داغ شکلاتی بدون فر مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کیک شیر داغ شکلاتی
آرد ۳۰۰ گرم (دو و سه چهارم لیوان)
تخم مرغ متوسط ۴ عدد
پودر کاکایٔو ۲ قاشق سوپ‌خوری (به دلخواه، میتونید حذف کنید و کیک شیر داغ ساده درست کنید)
شیر ۲۶۵ میلی لیتر یا (یک و یک چهارم پیمانه)
کره ۱۰۰ گرم (میتونید به جای کره از روغن مایع استفاده کنید یا از ۵۰ گرم کره و ۵۰ گرم روغن مایع استفاده کنید)
شکر ۲۵۰ گرم (یا یک و یک چهارم پیمانه)
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپ‌خوری سر صاف
نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
عسل دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شیر داغ کاکائویی بدون فر در قابلمه
طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی در قابلمه بدون فر
مرحله اول، مخلوط کردن مواد مایع
برای شروع به پخت کیک شیر داغ شکلاتی ابتدا شیر، کره و پودر کاکایٔو رو داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله با حرارت متوسط بذارید. وقتی که کره آب شد و شیر گرم شد، کافیه و نیازی به جوشیدن شیر نیست و شعله رو خاموش کنید.
مرحله دوم، مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر
در این مرحله تخم‌مرغ‌ها رو داخل یک کاسه بزرگ بشکنید. شکر و وانیل رو به تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور تند همزن تا مواد رو م بزنید تا جایی که حجم بگیره و کرمی رنگ و‌کشدار بشه. حدود ۵ دقیقه بعد دو قاشق غذا خوری عسل رو به مواد اضافه کنید و در هنگام هم زدن، شیر گرم رو اضافه کنید و با دور کند همزن به مدت یک دقیقه مواد رو هم بزنید.
مرحله سوم، اضافه کردن آرد
آرد و بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید و مواد رو سه مرتبه الک کنید. آرد رو کم کم و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک یا با دور کند همزن مواد رو مخلوط کنید. کف قالب ۲۳ سانتی‌متری رو چرب و آرد پاشی کنید. سپپس مواد رو داخل قالب بریزید. مایه کیک شیر داغ کمی حالت روان و شلی داره. طبیعیه و جای نگرانی نیست و مشکلی پیش نمیاد.
قالب رو به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده بذاربد و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. بعد از پخت کیک رو با سیخ چوبی یا خلال دندون تست کنید و اگه مواد به سیخ بچسبید یعنی کیک پخته. قالب کیک رو از فر خارج کنید و روی توری فلزی خنک کنید و بعد برش بزنید و با بستنی، چای یا قهوه میل کنید.
برای پخت کیک شیر داغ با سولاردام با کانوکشن ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیش گرمایش کرده و با دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
برای پخت کیک شیر داغ شکلاتی با قابلمه، یه قابلمه بزرگتر از قالبی که میخواید مواد رو توش بریزید انتخاب کنید. قابلمه رو از یک ربع قبل گرم کنید. سپس قالب رو داخل قابلمه که گرم شده قرار بدید و سرش دمکنی بذارید و روی حرارت کم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان بدید بپزه. اگه از قالب سیلیکونی استفاده می‌کنید حتما یه پایه زیرش داخل قابلمه قرار بدید.
میتونید قابلمه رو به صورت مستقیم روی شعله پخشکن بذارید و درب قابلمه دمکن بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدید تا کیک روی حرارت کم بپزه و مغز پخت بشه.
برای درست کردن کیک شیر داغ کاکائویی با تابه روی گاز، شعله پخش کن رو روی حرارت بذارید و شعله رو روی متوسط تنظیم کنید.
کف تابه رو چرب کنید و مایه کیک رو توی تابه بریزید و بعد درب تابه رو بذارید. اگه از تابه دوطرفه استفاده می‌کنید که هیچ، اما اگه از تابه معمولی استفاده می‌کنید، درب تابه دمکنی بذارید. حرارت رو کم کنید و تابه رو روی شعله پخشکن بذارید و به توجه به قطر تابه حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدید تا کیک بپزه.
برای مطمئن شدن از اینکه کیک پخته شده یا نه، یه خلال دندون یا سیخ چوبی رو داخل کیک فرو کنید و بیرون بیارید. اگه به خلال دندون خمیر نچسبیده بود، یعنی کیک کامل پخته و آماده شده.
