هشدار؛ در خوردن آجیل‌ها زیاده روی نکنید!
به طور کلی آجیل در میان ایرانیان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و بخصوص در ایام عید و شب یلدا شاهد خرید این خوراکی‌های مقوی توسط افراد و استفاده از آن هستیم.
مغز دانه‌ها و آجیل حاوی میزان زیادی چربی هستند، مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند موجب افزایش وزن و چاقی شود.
ولی اگر مغز دانه‌ها را به مقدار معمول و متوسط مصرف کنید، می‌توانید از خواص آجیل بهره‌مند شوید، زیرا مواد مغذی بسیاری دارند.
فواید آجیل
از جمله فواید آجیل می‌توان به چربی خوبی که در آن وجود دارد اشاره کرد. در واقع چربی موجود در مغز آجیل از نوع اشباع نشده است که می‌تواند در بدن باعث کاهش چربی و کلسترول بد شود. در نتیجه می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کم کند.
پروتئین موجود در آجیل و انواع مغز‌ها از نوع گیاهی است و یک منبع عالی برای تامین قسمتی از نیاز بدن محسوب می‌شود. آجیل سرشار از فیبر است و فیبر غذایی به تسهیل اجابت مزاج کمک می‌کند و به دلیل احساس سیری؛ مانع پرخوری در افراد می‌شود. البته این موضوع به شرطی است که افراد در مصرف خود آجیل پرخوری نکنند.
آجیل انواع مواد معدنی از جمله روی و زینک را دارد. علاوه بر آن، این ماده غذایی مقادیر مناسبی از کلسیم، آهن، پتاسیم و آنتی اکسیدان است که از اکسید شدن و تخریب سلول‌ها جلوگیری می‌کند؛ بنابراین می‌توانند به عنوان عوامل ضد سرطانی مطرح باشند.
مضرات آجیل برای سلامتی
آجیل در کنار تمام این فواید مضراتی هم به دنبال دارد. یکی از مضرات آجیل در افرادی که اضافه وزن یا چاقی دارند، میزان انرژی و کالری بالای این تنقلات است. در واقع مصرف آجیل معادل یک وعده غذایی است؛ بنابراین اگر شخصی که دارای اضافه وزن است این مقدار آجیل را مصرف کند، انرژی بسیاری به بدن خود می‌رساند که می‌تواند تشدید کننده اضافه وزن باشد.
از دیگر مضرات آجیل می‌توان به وجود برخی مواد آلرژن یا حساسیت زا در برخی از انواع آن اشاره کرد. برای مثال در بادام زمینی ماده آلرژنی وجود دارد که اگر فردی حساسیت داشته باشد؛ می‌تواند برای این شخص مشکل ساز شود. به موضوع بیماران مبتلا به آسم باید دقت بیشتری داشته باشند. از دیگر موادی که می‌توانند به عنوان مضرات آجیل مطرح باشند، وجود مقادیر نمک در آجیل‌های بو داده است. افرادی که به فشار خون مبتلا هستند، باید نسبت به مصرف این دسته تنقلات، مراقبت کنند. به همین دلیل توصیه بیشتر ما نسبت به مصرف آجیل خام و بدون نمک است.
نکاتی که هنگام خرید آجیل باید به آن دقت شود:
از جمله نکات مهمی که زمان خرید آجیل وجود دارد این است که آجیل تازه باشد. سعی کنید از مکان‌های مطمئن خرید خود را انجام دهید. در صورتی که ظاهر آجیل خیلی رنگی بود باید توجه داشته باشید که حتما رنگ‌های مصنوعی اضافه شده و بهتر است از این نوع آجیل خریداری نکنید. همچنین مراقبت کنید که وجود حفره و کپک زدگی از نشانه‌های کهنگی آجیل است.
منبع: پارسینه
