باید و نبایدهای تغذیه ای برای فشار خون بالا

نمک‌ها منبع اصلی سدیم هستند. سدیم یک ماده معدنی است که بطور طبیعی در غذا‌ها وجود دارد و باعث افزایش فشار خون می‌شود. سدیم انواع متفاوتی دارد، یک نمونه از آن مونوسدیم گلوتامات است که در غذا‌های چینی رایج می‌باشد.

هنگامی که نمک به مقدار زیاد مصرف شود بدن مجبور می‌شود آب بیشتری را برای شستشوی این نمک‌ها درخواست کند و همین امر سبب افزایش فشار خون شده و آب اضافه بر قلب و رک‌ها تنش وارد خواهد کرد.

طبق توصیه انجمن قلب و عروق، روزانه نباید بیش از ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم (یک قاشق چای خوری حدود ۲۴۰۰ میلی گرم سدیم دارد) مصرف کرد.

مرغ:

به مرغ‌های پرورشی حین پروسه رشد آب نمک تزریق می‌شود و در حقیقت مرغ به یک منبع پنهان سدیم تبدیل می‌شود. یک عدد سینه مرغ بدون پوست با وزن ۱۱۳ گرم حاوی ۴۰-۳۳۰ میلی گرم می‌باشد.

گوشت‌های سودا شده:

گوشت گاو و ژامبون منبع سدیم هستند. به طوری که در هر ۵ تکه حدود ۱۰۰۰ میلی گرم سدیم وجود دارد که نزدیک به نیمی از میزان مجاز نمک مصرفی روزانه می‌باشد.

ساندویچ:

بطور متوسط یک ساندویچ ژامبون به همراه نان گندم سبوس دار، مایونز و پنیر چدار حدود ۱۱۳۱ میلی گرم سدیم را دارا است. در حقیقت هیچ یک از اجزای ساندویچ دوستدار فشار خون نیستند.

یک تکه نان گندم صد درصد ارگانیک سدیمی برابر با ۲۲ تکه چیپس سیب زمینی را دارد. نان‌های مخمر از قبیل: نان‌های رُلی، شیرینی و ساندویچی حاوی بیشترین سدیم هستند و اگر در کنار سوپ و یا خورش‌ها مصرف شوند میزان سدیم آن‌ها افزایش خواهد یافت.

به گفته‌ی متخصصان تغذیه بهترین نان برای افرادی که فشار خون بالا دارند نان سنگک و بربری‌هایی است که نسبت به نان لواش و تافتون نمک کمتری دارند.

سوپ‌های کنسرو شده:

یک فنجان سوپ کنسروی حدود ۱۰۰-۹۴۰ میلی گرم سدیم دارد.

نوشیدنی‌های شیرین:

واضح است که نوشابه سرشار از کالری است علاوه براین یک قاشق غذاخوری از این نوشیدنی‌ها می‌تواند سبب افزایش فشار خون شود حتی اگر ۲-۳ قاشق چای خوری از شیرینی آن‌ها نیز کم شود باز هم باعث افزایش فشار خون خواهند شد.

غذا‌های رستوران و فست فود:

بهتر است مصرف این غذا‌ها را تا حد زیادی کاهش داد، زیرا ۷۱ درصد از سدیم دریافتی بدن از رستوران‌ها نشات می‌گیرد. افرادی که فست فود مصرف می‌کنند ۶ برابر بیش از آنچه که تصور کنند سدیم مصرف خواهند کرد.

غذا‌ها و سبزیجات منجمد:

این غذا‌های منجمد بمب سدیم هستند حتی اگر نام مشهوری داشته باشند. قبل از خرید به برچسب محصول دقت کنید و چنانچه کم‌تر از ۶۰۰ میلی گرم سدیم داشت خریداری کرده و تنها در یک وعده مصرف کنید.

سس‌ها و چاشنی‌ها:

سدیم در چربی‌ها پنهان است. سس‌ها و چاشنی‌های بسته بندی شده سرشار از چربی‌های اشباع، قند و سدیم هستند؛ بنابراین بهتر است بیش از یک قاشق غذاخوری در هر وعده استفاده نشود.

پیتزا:

تنها یک برش از پیتزای پپرونی بیشتر از نصف مقدار مجاز سدیم مصرفی روزانه را داراست.

میان وعده‌های نمکی:

میان وعده هایی، چون چیپس، چوب شور، پاپ کورن، بیسکویت‌های ترد و اسنک‌ها حاوی مقادیر بالایی سدیم هستند. بهتر است میان وعده‌هایی که برچسب آن‌ها اطلاع از میزان کمتر از ۱۴۰ میلی گرم سدیم می‌دهد را مصرف کنید.