سوپ سبزیجات

به گزارش فرادید به نقل از گاردین؛ برای کسانی که تصمیم گرفته در سال ۲۰۱۸ سبزیجات بیشتری را در برنامه خود قرار دهند، می‌توانند روی این غذا نیز حساب باز کنند. در این غذا مواد خردکردنی زیادی داریم و تا حدود زیادی به یک بازی کودکانه شبیه است. شما می‌توانید یک حس شادی را هم در هنگام تهیه و هم در هنگام خوردن غذا حس کنید.

مواد لازم
۲ قاشق غدا خوری روغن زیتون
۲ حبه سیر خرد شده
۲ عدد فلفل قرمز خرد شده
۲ ساقه کرفس خرد شده به صورت ریز
۱ عدد رازیانه تازه پیاز خرد شده
۲۰۰ گرم لوبیای بزرگ تازه (بدون پوسته)
۲۰۰ گرم نخود تازه
۱۵۰ گرم لوبیای سبز
۲۵۰ گرم مارچوبه خرد شده
نعناع و ریحان به مقدار لازم
۴ قاشق غذاخوری خامه
پستو (نوعی سس در جنوای ایتالیا)
عصاره سبزی (به مقدار لازم)

طرز تهیه
روغن زیتون را در یک ظرف تقریبا بزرگ بریزید و روی یک حرارات ملایم قرار دهید. سیرف کرفس و رازیانه را نرم کنید و با روغن تا ۱۰ دقیقه تفت دهید.

لوبیا، نخود فرنگی، لوبیا سبز و مارچوبه را اضافه کنید. تا ۵ دقیق صبر کنید تا بحوشد. بعد از آن عصاره سبزیجات را به آن اضافه کنید تا ۲۵ دقیقه با مواد ترکیب شود.

سبزیجات باقی مانده را درون قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیق صبر کنید تا به جوش بیاید. خامه را نیز به آن اضافه کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد. سوپ را درون یک کاسه گرم قرار دهید و سس پستو را به آن اضافه کنید.

منبع: گاردین

ترجمه فرادید