(ویدئو) نگاهی به مراحل ساخت چاقوی ژاپنی گیوتو با استفاده از تیغه اره

چاقوی گیوتو (Gyuto) یک چاقوی ژاپنی است که برای استفاده در آشپزخانه طراحی شده و معمولاً برای برش گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده می‌شود. این چاقو به عنوان نسخه‌ی ژاپنی چاقوی آشپزخانه غربی (chef's knife) شناخته می‌شود. تیغه‌ی آن معمولاً بلند (بین ۱۸ تا ۳۰ سانتیمتر) و با لبه‌ی تیز و منحنی است که به راحتی می‌تواند مواد مختلف را برش دهد. چاقوی گیوتو به دلیل طراحی خاص خود، در آشپزی‌های مختلف، از جمله آشپزی ژاپنی و غربی، محبوب است و برای کارهایی مانند برش تکه‌های گوشت، خرد کردن سبزیجات یا حتی استفاده برای ماهی‌ها بسیار مناسب است. این چاقو نسبت به چاقوهای سنتی غربی، وزن کمتری دارد و لبه‌ی تیزتر آن به دقت برش کمک می‌کند.