روش طبخ برنج لیمویی، خوشمزه و گیاهی

از دیگر مواد موجود در این غذا می‌توان به برگ بو، روغن زیتون، میخک، زیره سیاه، لیمو ترش، هل و چوب دارچین اشاره کنیم. این غذا کاملا گیاهی است و بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است و با توجه به ادویه‌های مختلفی که در آن استفاده می‌شود طعم بخصوصی خواهد داشت.

از جعفری هم برای تزیین این پلو استفاده می‌شود. شاید شما هم بخواهید اطلاعات بیشتری در مورد برگ بو داشته باشید باید بگوییم که برگ بو، برگ معطر و سبز یک گیاه خوشبو است که زمانیکه خشک شود هم همچنان عطر و رایحه را با خود دارد. این برگ سبز خواص ویژه‌ای دارد که در این جا به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

برگ بو یک ادویه محسوب می‌شود که حاوی ویتامین c است. وجود ویتامین c در این ادویه در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و دفع و خنثی شدن رادیکال‌های آزاد موجود در بدن موثر است. نکته‌ای که در این جا وجود دارد این است که حتما باید دقت کنید که برگ بو را بصورت خشک استفاده کنید و استفاده از این برگ بصورت سبز و تازه مضر خواهد بود.

برگ بوی خشک شده همچنین حاوی ویتامین A است که از سرطان دهان و ریه جلوگیری کرده و به تقویت بینایی کمک می‌کند. میخک یکی دیگر از ادویه‌هایی است که در این غذا از آن استفاده می‌شود. میخک برای سیستم گوارش بسیار مفید است و محافظ کبد و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

هم چنین مصرف میخک برای بیماران دیابتی هم بسیار مفید است. از دیگر مواد اصلی موجود در این غذا لیمو ترش است. مصرف لیمو ترش خاصیت ضد سرطانی داشته و از بروز انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند. مصرف آن برای سلامت دهان و دندان بسیار مفید است و فشار خون بالا را کنترل میکند.

از انواع دیگر پلو می‌توان به: پلو مکزیکی، یارمه پلو، چشم بلبلی پلو و ماش پلو اشاره کرد.

مواد لازم:
برنج: ۲۰۰ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۶ عدد
چوب دارچین: ۲ عدد کوچک
میخک: ۲ عدد
هل: ۴ دانه
زیره سیاه: ۲ قاشق مرباخوری
زردچوبه: یک چهارم قاشق مرباخوری
لیمو تازه درشت: ۱ عدد
آب: ۴۵۰ میلی لیتر
نمک: به مقدار لازم
جعفری: به مقدار لازم برای تزیین

مراحل پخت:

گام ۱ برنج را بخیسانید.

گام ۲ در یک ظرف مناسب روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. ادوا پیلو (ادویه پلو) یکی از پلو مخلوط‌های خوشمزه استان تبریز است. این غذا همان طور که از اسمش پیداست از ادویه و برنج تشکیل می‌شود.

گام ۳ برگ بو، میخک، دارچین، هل، زردچوبه و زیره را داخل روغن تفت دهید.

گام ۴ برنج را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید و همراه با آب لیموترش، آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

گام ۵ پس از جوش آمدن و تبخیر آب اضافی، غذا را دم بگذارید.

گام ۶ پس از دم کشیدن برنج آنرا با جعفری خرد شده تزیین و سرو نمایید.

منبع: دلگرم