طرز تهیه برزنگک؛ غذای سنتی بهبهان که بیش از یک قرن قدمت دارد

چند بار پیش آمده که در سفر به یکی از استان‌های ایران، غذای جدیدی را امتحان کنید و از چشیدن طعمی جدید که به ذائقه شما هم می‌خورد لذت برده باشید؟ غذا‌های سنتی هر شهر و استان، در میان اهالی آن شهر‌ها جایگاه ویژه دارد، اما می‌تواند محبوبیتی فراگیر داشته باشد. بَرزُنگَک غذای سنتی مردم شهرستان بهبهان در استان خوزستان است. بیشتر از ۱ قرن است که برزنگک بخش جدایی ناپذیر سفره‌های مردم این استان بوده است.

مواد غذایی برای این غذای خوشمزه که بیشتر برای صبحانه مصرف می‌شود، شیره خرما، حبوبات، گندم، پیاز و گوشت است. از آنجایی که مواد به کار رفته در این غذای دلچسب، خواص بسیاری نیز دارد، مصرف آن برای همه سنین به ویژه کودکان توصیه می‌شود.

خواص برزنگک

برزنگک از منابع خوب فیبر‌های غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است. اما افرادی که مبتلا به چربی خون بالا و ناراحتی‌های عروقی هستند باید در مصرف آن ملاحظه نمایند.

طرز تهیه

مواد لازم:
پیاز متوسط: ۱ عدد
شکر و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
لپه و کشمش و گندم حلیم: هر کدام نصف پیمانه
گوشت: ۱۲۰ گرم
دنبه: ۴۰ گرم

دستور پخت

گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه نموده و اجازه میدهیم به جوش آید. شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم میکنیم تا مواد خوب پخته شود. این غذا در خوزستان به عنوان صبحانه سرو می‌شود.

منبع: روزیاتو