(ویدئو) با خواص بی‌نظیر آبگوشت آشنا شوید!

قدیم‌ها که استایل یا شیوه زندگی‌ها شبیه هم بود اغلب وعده‌های غذایی ما آبگوشت بود. مخصوصا در روز‌های تعطیلی و مناسبت‌های فامیلی؛ فقیر و غنی هم نداشت. هر خانواده‌ای با حداقل امکانات و توانایی مالی قادر به انجام این کار بود. به همین خاطر آبگوشت را غذای ملی اعلام کرده بودند. این غذای ساده و در عین حال کامل ضمن سرشار بودن از مجموعه ویتامین‌ها به خاطر اینکه برای صرف آن همه مجبور بودند دور هم جمع شوند ویژگی مهم اجتماعی پیدا کرده بود. امیدوارم هر خانواده ایرانی بتواند حداقل هفته‌ای یک بار هم که شده این غذای ملی را نوش جان کند.

آبگوشت از گوشت گوسفند تهیه می‌شود که طبیعت بسیار گرمی دارد. نخود سرشار از کلسیم و فسفر و پتاسیم است. زردچوبه ادویه به کار رفته در آبگوشت است که قدیم‌ها در آن می‌ریختند و در درمان کبد چرب و تنظیم آنزیم‌های کبد به کار می‌رفت. پیاز و سبزی در کنار آبگوشت صرف می‌شد که یک داروخانه کامل بود. متاسفانه پیاز را به دلیل بوی دهان حذف کردند.

تند غذا خوردن چه بلایی سرتان می‌آورد؟

وقتی انسان غذا تند می‌خورد اجازه هضم اولیه غذا را در دهان نمی‌دهد بنابراین وظیفه دندان را به معده تحمیل می‌کند. در نتیجه این اتفاق معده نفخ می‌کند و ریفلاکس معده ایجاد می‌شود.

همچنین تند غذاخوردن موجب می‌شود که زیاد غذا بخورید و درنتیجه چاق شوید.

همچنین از خوردن غذا لذت نمی‌برید و دچار مشکلاتی برای معده می‌شوید.

متاسفانه جدیدا مصرف سالاد در کنار غذا باب شده است در حالی که در طب سنتی چیزی به نام سالاد وجود نداشت. باید بدانید چه کاهو و چه خیار و چه گوجه فرنگی همگی طبع سرد دارند. هم مرحوم بوعلی سینا و هم مرحوم رازی معتقد بودند که خوردن زیاد کاهو و خیار عامل سفیدی زودرس مو است، چون رطوبت زیاد مو موجب سفیدی مو می‌شود. متاسفانه در این سالاد هم سرکه اضافه می‌کنند که سرد است هم آبغوره که آن هم سرد است و هم لیموترش که سرد است و بدتر از آن سس که هم سرد است و هم سم برای سلامت بدن!

بنابراین مصرف سالاد نه تنها عامل لاغری نمی‌شود بلکه رطوبت بیش از حد بدن موجب تورم بدن خواهد شد. در گذشته اینقدر برنج خورده نمی‌شد و به اصطلاح عید به عید می‌خوردند، اما درعوض آبگوشت که غذای گرم و سالمی است تقریبا می‌توان گفت هر هفته مصرف می‌شد.