طرز پخت «مربا به» خانگی

فرادید| یکی از محبوب‌ترین وخوشمزه‌ترین مربا‌ها در میان ایرانیان، «مربا به» خانگی است. این مربا علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد، از رنگ و لعاب بسیار زیبایی نیز برخوردار است و می توانید این مربا را برای وعده صبحانه استفاده کنید. پاییز و زمستان فصل مربای به است، چرا که در این دو فصل «میوه به» به فور یافت می‌شود.

به گزارش فرادید، با اینکه برخی از افراد طرز درست کردن انواع مربا را بلد هستند، تصور می‌کنند مشکلی برای درست کردن مربای به نیز نخواهند داشت. اما اکثر آن‌ها هنگامی که این مربا را می‌پزند، با شکرک زدن و کپک زدن مربا و نیز رنگ تیره و غیر شفاف آن مواجه می‌شوند. در ادامه با فوت وفن پخت این مربای خوشمزه آشنا می‌شوید.

میوه به خود رنگی هم ردیف سیب و گلابی دارد و شبیه به سیب است. اما هنگامی که این میوه را می‌پزیم رنگ مربا به حالتی نیمه شفاف با رنگی قرمز درمی آید. حال اگر این مربا را در ظروف مسی بپزیم رنگ آن قرمزتر و زیباتر نیز خواهد شد. «مربا به» دارای مواد معدنی و سرشار از ویتامین‌ها است.

به گفته ژاله علی اصل ممقانی متخصص طب سنتی میوه به دارای مواد معدنی بسیار زیای از قبیل کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و سدیم است. همچنین این میوه پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های A، B ۱، B ۲، B ۳ و C است که مصرف آن می‌تواند درمان بسیاری از بیماری‌ها باشد.

البته، از میوه به برای درمان اسهال، کاهش ورم حاد روده‌ها، قطع خونریزی‌های رحمی و بواسیری، پیشگیری از سقط جنین، استفراغ، تقویت معده و بهبود زخم‌های دهان، لثه، گلو نیز استفاده می‌شود. به توصیه این متخصص طب سنتی، افرادی که از رفلاکس معده رنج می‌برند، بلافاصله پس از غذا «به پخته شده» استفاده کنند.

طرز تهیه مربا به